时刻保持

hudsogaialetter

周二,点

亲爱的卡尔

我很高兴那天晚上你来过;和你在一起很开心我可以说,你从来没有看起来那么漂亮,也没有变得那么迷人过——这是说一件好事!请接受我最美好的祝愿,

莫里斯

这是我在纽约巡回售书的最后一天。早上我有一些约会,但是我们都为下午回法国收拾好了行李,剩下唯一要弄清楚的是,我们要吃多长时间的午餐,如何使用它。Oddur,总是痴迷于寻找完美的“意大利餐厅”(他永远也找不到它,因为它只存在于他的脑海里“香草天空”),有了这个疯狂的计划,我们会设法坐下来,三道菜的午餐,好像我们还没有这么多这样的东西,好像我们不总是那样吃。我更想买些美味的街头食物,我在出租车上查资料在手机上做物流研究。我们所做的,我必须承认,总是在午餐和晚餐上小题大做。当我回到酒店时,奥多向我证实了早上离开我的手下时我开始怀疑的事情。卢西恩病得太重,不能去旅行,他需要去看医生它等不及了。我能得到的第一个预约是在下午,这让我们回到了午餐时间。我觉得很仁慈,所以古怪的人要去吃意大利梦中的午餐,但首先他得从Shake Shack给我带个外卖。我从未尝试过,正如他们所说,当在罗马。顺便说一下,它很好。下午我们带孩子去看医生,医生给了他需要的东西,后来我们轮流和他住在旅馆里。我从打猎中带回了玩具,圣诞装饰品,给孩子们的高领毛衣和内裤。Oddur带来了老式香槟和二手酒,欧文·佩恩的绝版书,他最喜欢的摄影师。这本书叫做《保存的时刻》他在熨斗区的Strand书店找到了它。我们不能真的和一个生病的小男孩出去吃饭,所以我们最好还是点餐。Oddur吃了披萨和肉丸子,我去了韩国。坐在酒店的床上,把他的和她的带走,坦白地说,喝着美味的香槟是非常棒的。

奥多正在翻阅他的新书,每一页都给我看一些东西,当一个不显眼的,几乎注意不到的米黄色小明信片从书中滑落到床上。这是一幅两个人拥抱亲吻的画,题为“两个hommes年代'embrassant".背面有一个感人的小纸条。从前,这张纸条让一个叫卡尔的人很高兴,那天晚上我们很开心。不管你是想称之为命运还是机遇,纸条上没有日期,只有面前时,点就在那时我们发现了它周二,2016年11月15日,下午晚些时候。

寻找一线希望,无论卡尔和莫里斯身在何处,我们都要为他们干杯。

咪咪

奥德利蔬菜

路易斯维加斯

humfriwine

花束

一个坏博主的自白

当我开始写这个博客时,出于对食物和烹饪的热爱。出于对农村新生活的热爱,对我的第二故乡的爱,梅多克。我不太熟悉其他很多美食博客,但我注意到他们中的一些人,尤其是那些写过烹饪书或取得一定成功的人,开始发布很少。他们开始道歉。他们的博客文章大多以“对不起”开头或者“我一直很忙”。我从没想过会发生在我身上。所以我不是真的道歉,但我想做个声明。

我相信事情不会停滞不前,它们需要进化。我热爱我为这个博客写作和烹饪的每一分钟,我觉得我们已经到了十字路口。我是放弃还是放弃一切。非常忙碌,苛刻的一年。一个漂亮男孩的出生,这么多的旅行,车间,美好的人,美味的饭菜。一年的过山车之旅。我已经尽力了。这是2016年的奇迹(对M_Doc葡萄酒来说也是一个美妙的一年)。我的最好成绩比我想象的要好。当我年轻的时候。20说,我以为我什么都知道。我们都有。我是,当然,错了。我所知道的是,我没有,现在也没有。但我变得更强壮了。今年有了令人愉快的挑战,我们都经历过这些,并从中吸取了教训。每天晚上,看着熟睡的卢西恩,我不禁感到“我们做到了”。不管那意味着什么。我们在这里,不动。他是我的幸运符我的盔甲,我的灯塔。生活真的是最伟大的老师和最伟大的冒险。

今年将有所不同,它将是新的。去年我说我们要换博客,但是我们改变了主意。它将保持不变,没有新的设计,没什么新东西,就是老东西。但是,我们将在早春推出一个新网站(我们已经为此工作了一段时间),还有更多的贡献者,每隔几天更新一次条目。马槽将是其中的一部分,万博官方网但只有一小部分。

如果这是一部电影的预告片,这个声音会说:

“食物有了新家——劳登街1号”

敬请期待

HudsonOpeningoyster公司

南瓜

布谢里特普金斯

christmaswines

货币类型

圣诞节前的圣诞餐

你一个月能吃多少家禽?事实证明,尤其是当你住在法国最棒的养鸡场附近时,佛特塞克河。不幸的是,其他人也知道,所以排队,就在圣诞节前…很长。在22号去波尔多的路上,我们顺路过来取圣诞订单,家禽香肠,去年底,cr_pinettes(我稍后将解释这些是什么)。一些鸡肉,一些鸽子,一些鹌鹑。塞“chapons”当然是剧中的明星,所以我们拍了其中的三个。孩子们在车里等着,但我和奥杜尔勇敢地面对人群。它非常受欢迎,以至于当地的一家电视台甚至在现场拍摄了这一场景。我们是倒数第二个,我们前面50个人,在我们身后,一位老人,红脸,贝雷帽和小胡子。当轮到我们的时候,我问是否可以和佩蒂夫人合影,店主。大概花了30秒,但这30秒对我们身后的人来说是最后的稻草。“一个半小时”他说。一句话——这就够了!然后他怒气冲冲地走了出去。一想到他第二天又要排队,我就忍不住笑了,因为他的妻子肯定会把他送回来。

当我谈到我们地区的主题和我们拥有的不可思议的产品时。我们吃了什么食物。我们喝了什么酒。有时我认为这是理所当然的,但天哪,梅多克的葡萄酒是世界上最好的。圣诞节是我们沉迷和纵容的时候。我从哪里开始?我会假装我记得这个假期我们喝的所有好酒,但实际上是我丈夫提供了数据。1981年L_oville las案件,1990年的侯爵克洛斯,1989年的帕尔默。2000年Lafon-Rochet。2003年的Larrivaux和2003年的Tour Haut-Caussan(该集团最划算的车型)。2000年Lynch Bages和Oddur最喜欢的1996年。我们还有什么?令人惊叹的2005卡隆S_古尔,2000年的Leoville Barton。2003年的Ducru Beaucaillou。我们还有一瓶1990年的Leoville Las Cases葡萄酒,这可能是我们全年最好的葡萄酒。

12月23日,我们的房子被贮存在椽子里,里面有你能想到的最好的食物。一百多瓶香槟鹅肝酱,冰箱里塞满了鱼子酱罐头。一只巨大的火腿正等着在食品柜里被切开,冰箱里一袋袋的自制高汤。酒的情况下,大量的鸟类。在我丈夫的幻想室里,有一首名副其实的植物和花卉交响曲,我们称之为“布奇丽”。礼品包装,狗梳毛,熨过洗过的床单。房子很干净,天气很好。即使是海鲜拼盘也在地窖里等待着完美的温度。让我们弄清楚——这种事情在这所房子里从来没有发生过。我们是,根据定义,一个混乱的一群人。

这是一种奇怪的感觉,提前做好准备。它不在我们的基因中。所以我们做了我们一直在做的事情——我们决定把事情搞得一团糟,在另一个人面前先做一顿饭,更加正式的宴会。它是一只鸟,这次是一只肥壮的珍珠鸡,里面有最诱人的蔬菜,很多牡蛎和CR_皮内特开始和结束一个神圣的香草栗子蛋糕,我爱上了这个冬天。有几次,我们做了些小弊,把它和进口樱桃一起端上餐桌,这通常是不允许的,但当圣诞老人给你带一些樱桃时,不吃樱桃是不礼貌的。这顿午餐太好了,即兴创作,最后一分钟,我很高兴和你们分享。圣诞节可能已经过去了,但是美食总是很流行,我敢说你一定会抗拒香草栗子蛋糕的诱惑。

哈德逊二号

索里哈德森

贡希尔德

hudsonhorn

米米斯塔斯

珍贵的瞬间

圣诞节是关于家庭的,在一起呆几天,享受彼此的陪伴。礼物很好,食物和酒更好,但和你所爱的人在一起是最重要的。今年圣诞节我们团结在一起。奥多和我还有我们的8个孩子。但是圣诞节不会永远持续下去,一月初是我们最年长的时候,Gunnhildur和Rir回到冰岛上学。最后一顿午餐是在纸牌上。简单的事情,可能不是家禽。我们决定选一个全家最喜欢的,迷迭香意大利面,菊苣和帕尔马火腿。我想我以前在河边的一家咖啡馆的食谱里找到过它。袋包装,离午餐还有10分钟孩子们去机场已经迟到了,在暴风雨中,我丈夫说:“楼梯上的光线太棒了,让我们来给每个人拍照”。所以我们做了,我们拥抱,摆姿势,小女孩们甚至唱歌。拍这些照片感觉很傻,但现在他们…

时刻保持不变。

盖亚

miawine

cookingpintade

MIMIPIN TADE2

女孩

注意:奥黛丽穿着最漂亮的裙子孩子们

端部压注法

格特鲁萨隆

gaiasauternes

mimipintade

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牡蛎

铬松节油是用粗脂肪包裹的小香肠包裹,是我们博尔德莱地区的人们传统的圣诞食品。他们总是和牡蛎一起吃,他们是完美的一对。我想是法国版的“冲浪与草坪”".哈哈!

金鸡

栗子烤珍珠鸡,苹果和红甘蓝

1只大型珍珠鸡,约。3 - 4磅/ 1.5-1.8公斤(你可以用鸡肉代替)
1个中等大小的红色卷心菜
3颗红洋葱,削皮并切成四等分
20盎司/ 570克去皮熟栗子
8个小红苹果,四分之一
一杯或两杯波尔多红酒(或任何你最喜欢的料酒)
?杯/ 60 g无盐黄油,小块
橄榄油
一小束百里香,迷迭香和一片月桂叶
盐和胡椒

预热烤箱至350°F/180°C。

用盐和胡椒调味珍珠鸡的内部和外部。

把卷心菜切成1英寸/2.5厘米的大条。把洋葱和苹果切成两半,(茎)。

在一个中等大小的平底锅里,加热橄榄油,将其中一个洋葱炒3分钟。用盐和胡椒调味。然后加入一把栗子和一把卷心菜。你只要把足够的东西塞进鸟的洞里就可以了。

在烤盘上洒上橄榄油。用炒过的蔬菜和百里香填满火鸡,迷迭香和月桂叶。

把鸟放在锅中央,把苹果撒开,洋葱,卷心菜和栗子。用盐和胡椒调味,在火鸡和蔬菜上撒上橄榄油。

将平底锅放入预热好的烤箱中煮1小时20分钟。1小时后,在锅里洒上红酒,在蔬菜上撒上一小块黄油。

切之前先让火鸡休息一下,然后把所有的蔬菜搅拌在一起,这样它们就能沾上酱汁了。

栗子蛋糕

香草栗子蛋糕

18盎司/500克Cr_Me de Marron(甜香草栗子奶油)
1/2杯/55克自养面粉,筛选
4个鸡蛋,分离
1/3杯/80克盐黄油+锅的额外部分,室温软化
4个上釉栗子/ marrons glaces(可选)
糖果商的糖,除尘

预热烤箱至350°F/180°C。

在一个大碗里,搅拌蛋黄,将盐黄油和栗子奶油软化至光滑。拌入面粉。将蛋白打至凝固,然后轻轻拌入混合物中。

慷慨地给蛋糕锅抹上黄油,大约9英寸,或者是中型的平底锅(就像我做的那样),再撒点面粉。甩掉多余的面粉,然后把蛋糕糊倒进蛋糕盘里。

烘烤大约40分钟,或者直到蛋糕变成金黄色。(请注意,平底锅需要稍长时间,因为它更深)。

你可以用上了釉的栗子装饰(可选),以增添节日气氛。撒上糖果机的糖。

chestnutcake2

我们的大日子-书出版了!

咪咪柑

2014年1月下旬的一个晚上,我打电话给里加,我在克拉克森·波特的编辑。我刚刚(几乎)完成了我的第一本食谱——不过根据里卡的说法,“我们还有很多工作要做”。电话已经安排好了,我们可以继续下一步,封面,标题,所有最终的变更和改进。但那天晚上我脑子里还想着别的事情。不是我的第一本食谱,发表于2014年10月,但我的下一本食谱,我沉迷了几天,除了奥德和我,没人知道。

里卡有点吃惊。"我想我们需要先完成这个"她说,虽然她很喜欢这个想法,并鼓励我说她会对第二本书感兴趣。事实上,她很支持我们,所以当我们跳起来的时候她出现了,安排好厨房和餐厅(这是她拿着菜单的午餐-谢谢里卡)当然有一些小细节要先处理,比如买房子,这将在第二本书中起关键作用。然后重新装修,开始…

那天晚上我感觉自己像个孩子,在一月初,圣诞节刚过。下一个圣诞节似乎是那么遥远。在我们到达那里之前还有很多事情要做。当我回顾所有的步骤,在写这本书的过程中,我很惊讶我们竟然做到了这一点。但在早期,一切都感到非常遥远。

我们最终设法买下了这所房子,翻新大部分,我们开了一家弹出式餐厅,我写了这本书,烹饪食谱,万博官方manbext我们拍下了这一切。奇迹般的是,我觉得永远不会来的那一天今天就在这里。

今天是我们的大日子!

oystershortensias

哈德逊龙虾

Mimistrawberryfield公司

蘑菇

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牛

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馄饨

里卡

红沙拉

甜菜沙拉加鲜奶油

如果这沙拉是童话,做一个这样的人肯定很兴奋,大概是这样的:有一天,当所有的红色蔬菜都厌倦了阅读关于他们绿叶同事的健康和美味,他们聚在一起,决定做点什么。“我认为,如果我们都参与进来我们可以做一份很棒的沙拉,”甜菜说。“我同意,”红洋葱说。但他们决定需要一些帮助。于是他们派红心菜去接石榴。他说:“我觉得帮助你是我的责任,即使我喜欢一个人工作。”南瓜籽很快也长出来了。一块奶油和一些刺山柑作为对比,他们都去了一个大的沙拉集市,在那里他们跳到一个碗里。
简单地说,我想不出更美味的,美丽的,和健康的沙拉。我喜欢做这个。我喜欢吃它,之后,我总是感到年轻和快乐。
一个注意事项:种石榴时一定要系上围裙;那些红色的小家伙多汁又活泼。

2中甜菜去皮,切成薄片
1/2大头红卷心菜凉,去核,切成薄片
3个词尾或2个小的treviso radicchio,分离的叶
1个大红洋葱,切成薄片
种子来自一个大石榴
半杯/ 60克南瓜籽,轻轻烤
几枝新鲜的平叶欧芹的叶子,切碎的
1汤匙沥干的刺山柑
3大勺特级初榨橄榄油
磨碎的柠檬皮和柠檬汁
精制海盐和现磨黑胡椒
1/2杯/120毫升Cr_Me fra_che

1.在一个中等大小的碗里,把甜菜、卷心菜,菊苣,洋葱,石榴种子,南瓜种子,欧芹和酸豆。

2.在一个小碗里,将橄榄油和柠檬汁搅拌在一起,用盐和胡椒调味。淋一点在沙拉上,把所有的东西都搅在一起。

3.把沙拉放在盘子里,在上面撒上鲜奶油和柠檬皮。

还有三天时间和更多的食谱万博官方manbext

openingnight

现在我在床上。我刚刚向15位远道而来的可爱的人们道别,并道了晚安。最近几天我们一起做饭吃东西,分享故事和笑声在我的厨房和我们的大桌子在收获室。这就是我们在劳登街1号所做的。做饭,吃和享受。当然还要喝好酒。

上周我在巴黎,在科莱特,在一个完全不同的环境中,做同样的食谱,万博官方manbext为关心的人提供同样的酒和同样的心情。真是不可思议的收获。早上5点起床,在一个典型的巴黎小厨房里烤巧克力蛋糕或橘子蛋糕,然后前往皇宫,我们Verjus的朋友,布莱登和劳拉,慷慨地把厨房借给我们做鹌鹑鸭和芹菜汤。然后我们不知怎么地把它全部转移到了科莱特,在那里我们进行了最后的润色。
是,毫不夸张地说,《流动的盛宴》。

当然,这是我的新食谱的出版,法国国家烹饪。它只在25号上映但这是一个"先锋首映"我必须承认我有点紧张。每天要为50多人做饭来展示我的新书,我投入了太多的爱和努力。每天我都有机会见到这么多博客的读者,最后我们举行了一次官方签售会,在那里我遇到了最优秀的人。

这一切使我对我的书的看法略有不同。不仅仅是我的书,任何食谱。他们都是,以他们自己的方式,可移动的盛宴。想想未来几周,全世界的人都会收到我的书,在当地的书店买到一本,快速浏览,最重要的是,烹饪。这个圣诞节有人的宴会将由我的书来做,我必须说,这是一个非常荣幸,我从来没有想过。

在过去的一年里,我谈了很多关于我们住的房子的故事,这也是这本书的部分故事。我有,然而,总是说食谱中最重要的是食谱,万博官方manbext他们在别人的厨房里生活,最后落到某人的盘子里把人们聚集在桌子旁。任何表。人们和食物。

现在我们进入正式出版日前最后几个小时,10月25日星期二。这意味着这是最后一次预订和得到我们的小笔记本的机会。

onionsoup

蘑菇

洋葱

任何在10月25日之前预购这本书的人都会得到特别的优惠,口袋大小的笔记本,用于记录和计划膳食。

要接收笔记本,你所要做的就是注册在这里并提供证据证明你已经预定了法式乡村烹饪。当然,许多已经预定了这本书的人也有资格购买这本笔记本。

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核桃

cheesewalnutfeuillete

这是我的新食谱“法国乡村烹饪”中的两个菜谱万博官方manbext

Comt的?火腿,和核桃Feuillete
服务2

如果我在法国烹饪学校教书,这道菜将列入课程表;
这是一种完美的取悦大众的方式,它用了很多很棒的法国食材。
拿你能找到的最好的奶酪和火腿。做一个柔软的香槟酱。添加
有些湿润,刚剥了壳的嫩核桃。把所有东西都包在油酥点心里,一个
法国烹饪中最令人愉快的发明之一,烘烤它。我知道你会喜欢的。

2汤匙加1茶匙/35克不加盐黄油
3汤匙通用面粉
¼茶匙磨碎的肉豆蔻
精制海盐,新鲜
黑胡椒粉
一杯/ 250毫升全脂牛奶
1葱,切成薄片
1/3杯/ 50克核桃,切碎
8盎司/ 230克速冻松饼解冻
1茶匙全麦芥末
2/3杯/ 100克磨碎的伯爵芝士
5盎司/150克切成片的火腿
1个大蛋黄

烤箱预热到400华氏度/200摄氏度。在烤盘上铺上羊皮纸。

在一个小平底锅里,用中火融化2汤匙黄油。加入面粉搅拌直到混合物变稠。加入肉豆蔻,用盐和胡椒调味,慢慢加入牛奶,小火慢炖,搅拌至浓稠,最多5分钟。把白汁酱放在一边冷却。

在炒锅里,用中火加热剩下的1茶匙黄油。加入葱煮至金黄色。大约3分钟。加入核桃,再煮1分钟。

把油酥点心切成两个9 x 5英寸/23 x 12.5厘米的长方形。将一个长方形的糕点放在有内衬的烤盘上。传播½茶匙薄薄的一层芥末的糕点。撒上三分之一的白汁酱,一半的奶酪,一半火腿,和一半核桃混合物。重复分层。最后撒上一层白汁酱,在上面撒上第二个长方形的面点。把糕点的边缘捏在一起,封住底部的长方形。

用少许水打散蛋黄,然后用油酥刷将蛋黄表面涂上釉。用刀,在糕点中间切一个小圆洞,让蒸汽逸出。你可以用切下来的酥皮(叶子,例如)或在顶部轻轻划出菱形图案。

在烤箱里烤至金黄色,20到25分钟。切成薄片,趁热食用。

mimiinthedark

银盘

roastchicken2

roastchicken1

栗子白菜烤鸡

我有一些常用的烤鸡食谱。万博官方manbext一个是简单的,与
百里香和柠檬;另一个很有钱,加上大量的牛奶和鲜美的fra_che
草本植物。我真的不需要第三个,但我想出了这个食谱,因为我是万博官方manbext
寻找一些节日的东西,几乎像一只野鸡或几内亚母鸡——意思是
栗子,我最喜欢的。最后,我需要一个办法把我丈夫种的卷心菜吃光
继续种植和购买(因为他说这是最上镜的蔬菜
世界上)。这道鸡肉菜就是答案。

为鸡
1整只鸡(3.5磅/1.5千克)
4大勺/60克盐黄油
细海盐和现磨黑胡椒粉
4大蒜丁香,未剥皮的
1束新鲜百里香
1个小洋葱,减半
1月桂叶
8个去皮熟栗子(瓶装或真空包装)

的白菜
1棵卷心菜(深绿色的叶子被丢弃),切成1英寸/2.5厘米的条
去皮20盎司/ 570克
熟栗子(瓶装或真空包装)
5汤匙/75克不加盐黄油
细海盐和现磨黑胡椒粉
1/3杯/ 80毫升鸡汤
1/3杯/80毫升干白葡萄酒

烤鸡。烤箱预热到350华氏度/ 180摄氏度。烹饪前至少30分钟把鸡肉从冰箱里拿出来。

在鸡肉上涂上盐黄油,然后用盐和胡椒将鸡肉里里外外充分调味。放入蒜瓣,百里香,洋葱一半,月桂叶,还有栗子在洞里。把鸡肉放在烤盘里烤50分钟。

把鸡放到一个大盘子里;它还没有完全煮熟,稍后会放回烤箱,所以把烤箱开着,但是把温度调到400f / 200c。

做卷心菜。把所有的油和汁都放在烤盘里,加上卷心菜。栗子,以及4大勺/60克不加盐的黄油。用盐和胡椒粉调味,把所有的东西混合在一起。回到烤箱烤10分钟。

倒入高汤和葡萄酒,搅拌均匀。将剩下的1汤匙/ 15克黄油刷在鸡肉上,使鸡皮光滑,然后回到锅里。把锅放回烤箱里烤,直到鸡肉变成金黄色,然后煮熟。10到15分钟。

让鸡肉静置15分钟,然后与卷心菜和栗子一起上桌。

封面

我的新食谱里还有两个菜谱万博官方manbext

托马托辛布切里

这周孩子们又开始上学了。一次。奇怪的是,他们对此很高兴,我也是。这并不是因为房子更安静(而且对于一个两岁的孩子、一个刚出生的孩子和一大堆狗来说,房子也不是那么安静)。不是因为我已经厌倦了夏天,而是现在渴望秋天的色彩、蘑菇和寒冷的早晨散步。不是因为我需要一个借口去买一件冬衣,也不是因为我吃了太多西红柿,也不是因为圣诞节来得不够快。

当我写这篇博客的时候,这些话就从我的脑海中消失了,我再也没有真正遇到过它们。我不会因为某些原因重读我以前的博客文章。这意味着我可能经常重复自己的话,甚至更糟,反驳自己。我脑子里没有检查部门的事实。接下来发生的事情会落到页面上或锅里,然后我继续前进,直到我有了新的感觉或食谱可以分享。万博官方manbext即使它有时又老又熟悉的感觉,或是我一年前在同一时间所拥有的同样的确切感觉。

我有一种感觉,去年差不多在同一时间,我写了一篇文章,说一切都很完美。这是最好的季节。这就是我现在的感受,夏日的余晖依然照在我和孩子们的脸上。花园里的番茄植物可能正在慢慢地凋谢,但它们仍然保留着几箱好的水果。这周的统计数字已经生效了,南瓜在地平线上。天气仍然很好。

换句话说:有很多事情值得高兴。但对我来说,今年,空气中增加了一种兴奋和期待的感觉。大约在去年同一时间,我们在Loudenne街1号的快闪餐厅进入了最后的日子,九月初,我们最后一次关门,这支小分队分道扬镳了。剩下的只是食谱、记忆和我脑海中糟糕安排的故事。万博官方manbext很快,他们变得焦躁不安、局促不安(我的脑袋相当小),并找到了进入页面的方法——尽管不是像我的编辑希望的那样快(截稿日期不是我的强项)。一切都变得鲜活起来,一件一件地,在过去的一年里,一个又一个的食谱。万博官方manbext但今年夏天,一切归于沉寂。那是你拿不到书的时候你已经无能为力了,只有等待。我不擅长等待。

当我写这篇文章的时候,我正焦急地等待着昨天寄给我的第一份稿子。现在已经五点了,我想今天不会来了,有点令人失望,但明天是星期五,也许这一天收到它会更好。至少我是这么告诉自己的。

问题是,今晚我可以喝香槟作为安慰吗?还是我必须等待明天的庆祝?

这本书将于10月25日出版。我承认这比明晚要远一点所以我想再分享这本书中的两个食谱,我认为它们非常适合这个神奇的夏末季节。万博官方manbext初秋。

很快最后一颗番茄就要离开舞台了,舞台上已经摆满了漂亮的苹果。现在是罕见的,美丽的季节,我们可以享受他们两个。

*孩子们可能会很高兴回到学校,因为他们父亲夏天在菜园里给他们做了很多家务,和狗狗狗在一起,在我们那可怕的大房子里——学校可能看起来像一个假期——至少这是我的理论

mimitomatoes

gaiatomatoes

tomatogarden

gaspacho

番茄西班牙凉菜汤
4至6人用餐

在过去的两年中,我们一直在离我家不远的小菜园里自己种西红柿。我们已经试验了几种不同的品种:小樱桃番茄,我的小牛肉炖菜和休闲布什切塔。成熟的绿色和黄色西红柿,色拉很好吃。但我最喜欢的是深红色,肉的,它的味道比你在商店里能买到的任何东西都好。我喜欢切一个大的多汁的,给它大量的优质橄榄油,在上面撒上跳蚤,细细品味。他们也做很好的西班牙凉菜汤。我以前除了做番茄外,还用黄瓜和辣椒做过红椒。当你真的,很好的西红柿,你不再需要任何东西了,只需要一点面包和一些大蒜就可以了。

为了装饰
?奶油杯/ 120毫升
2个大蒜瓣,剁碎
1大勺特级初榨橄榄油,加上更多的服务
12片薄法棍面包
细海盐

的汤
1½杯/ 115 g崩溃陈旧的白面包
2磅/900克熟番茄,切成丁
2个大蒜瓣,粉碎和去皮
2/3杯/150毫升特级初榨橄榄油
一汤匙雪利酒醋
细海盐和现磨黑胡椒粉
1/4茶匙意大利辣椒粉或温和的智利粉,为服务

做装饰。在一个小碗里,把奶油和蒜蓉搅匀。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏至少1小时。在食用前,把奶油通过一个细孔筛,压在大蒜上释放出它所有的味道。

在一个大煎锅里,把橄榄油中火加热,把面包片烤成金黄色。每边大约30秒。用纸巾吸干面包块。加盐调味。

做汤。把面包泡在一碗凉水里10分钟,然后排水,尽可能多地挤出水。

在一个大碗里,把面包,西红柿,大蒜丁香,橄榄油,醋,加盐和胡椒调味。泥混合物,最好使用浸入式搅拌机,直到你有一个光滑和天鹅绒的混合物。将混合物通过细孔筛,然后盖上盖子冷藏,直到完全冷却,至少1小时。

gunnsytomatoes

applegarden

米米莱特

苹果树

applegarden2

如果你没读我最后一篇文章,或者干脆忘了,我们为那些已经或将在下个月出版之前订购这本食谱的人提供一个可爱的小厨房笔记本。我注意到,在研讨会上,人们喜欢写下自己对食谱的笔记、解释和体验,虽然我并不反对写食谱本身,万博官方manbext有时候你只是需要更多的空间。此外,它是整洁。

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烤苹果

烤苹果配斑点菜
是8

Speculoos很简单,美味的,五香饼干几乎无处不在,有不同的版本和不同的质量等级。我一直喜欢和他们一起玩,把它们放进馅饼和甜点里。它们和梨很相配,苹果,和李子;在夏天,我喜欢做一个李子馅饼,底上有松饼皮。在圣诞节前的几个月里,我们家周围有很多苹果,我喜欢用它们,经常是在鞑靼,但也有自己的,我发现这是一种很别致的服务方式。这是一个谦虚,简单的甜点,非常适合圣诞节前的日子,当你没有时间做一个精心制作的菜谱,却渴望得到一点甜食来充实一顿饭的时候。万博官方manbext

8个苹果
6.5汤匙/90克不加盐黄油
8 speculoos饼干
¼杯/ 50克糖

预热烤箱至400°F / 200°C。

把苹果的顶部切掉,做个小帽子,"把苹果去核,留一点底部完好无损。把苹果放在烤盘里,在中间各放一茶匙黄油。把一块特制的饼干切成小块,然后把剩下的黄油分给苹果。把它涂在饼干上。把糖撒在苹果上,在苹果上戴上“帽子”。

把盘子放到烤箱里烤到苹果金黄嫩,大约25分钟。即可食用。

封面

我的新食谱里有两道菜万博官方manbext

封面

大约两年前,我在图卢兹(Toulouse)的大街上吃了一顿丰盛的晚餐:当地的卡苏莱(Cassoulet)和一些天堂般的甜点。我们邀请了姨婆,弗朗辛他比任何人都激励我开始做饭,当我走在“粉色”的街道上时,我兴高采烈。城市在美丽的午后阳光下。然后是打击。一个银行家的电话告诉我,每个人都告诉我我们将得到的贷款,根本就不会来。很复杂,它在整个系统中运行得相当顺利,但在顶部停止了。但他祝我周末愉快。我还记得我站在那条街上,我旁边那幢漂亮的玫瑰色房子,孩子们欢声笑语地走在我们前面。我丈夫脸上的忧虑表情。

我们找到了梦想之家,由于卖房子的人的好意,我们已经在那里度过了宝贵的时光,很少拜访,野餐孩子们被鬼吓坏了,蝙蝠和猫。我们撕掉了一些墙纸,找到一个旧的留声机,我们在那所房子里跳舞。现在它可能永远不会是我们的了。一个小时的愤怒之后,有些挫折,我们又变得乐观起来。那栋房子永远属于我们不管怎样。然后我们吃了披萨。我甚至喝了雪碧。我不太喜欢喷。

劳登街对我们来说不只是一座房子,甚至超过一个家。这是一个想法,一个项目,不断进化的。从我踏上这座房子的第一天起,我就知道,这座房子只能带来美好的东西。它有,精彩的研讨会,无数家庭聚餐和时刻,一长串与我们关心的人共度的美丽盛宴。去年夏天我们开的那家疯狂的快闪家庭餐厅。

最后但并非最不重要的…
…我去年写的食谱。

美餐厅

plantia

绘画

壁纸

我已经写了一本食谱,但我对新食谱充满了想法,并渴望包括一些经典食谱。万博官方manbext奥多前几天说:“我觉得这是一个很好的食谱。”万博官方manbext我看着他回答说:“这些都是很好的食谱。”万博官方manbext我是认真的。如果我不这么认为,他们为什么会进去呢?我非常喜欢这本书,在某些方面,要比第一个更难,毕竟,同时翻修房子,抚养一个小女孩,嗯哼,还有其他几个孩子。

弹出式家庭“餐厅”,什么是冒险。我们组建了一个非常好奇的团队,我们玩得很开心。也许是最有意义的,我想来的客人都喜欢。至少我很满意。我们开始做一些事情,有点不可能,最后,我的目标是:一家我本想去的餐馆,而且我很高兴去了。我想我们做到了。

一个

基斯雷托

屋顶

“法式乡村烹饪”是我的新爱好,我迫不及待地想在几周内把她交到我的手中。最好的感觉是无论好坏,我什么也不会改变。

就像我在书中说的,是烹饪书自己写的,这些是我喜欢的食谱和我珍藏的记忆。万博官方manbext

10月25日来的不够快,所以我可以和你分享。

我对这本书很兴奋,当然我希望你们中尽可能多地拥有它……这意味着,至少在大多数情况下,去买它。我认为这是任何创造者想要的,让人们享受他所做的一切。所以我们想出了一个小小的动机,对于那些和我一样没有耐心的人。任何在10月25日之前预购这本书的人都会得到特别的优惠,口袋大小的笔记本,用于记录和计划膳食。

要接收笔记本,你所要做的就是注册在这里并提供证据证明你已经预定了法式乡村烹饪。当然,许多已经预定了这本书的人也有资格购买这本笔记本。

我很喜欢这个小厨房笔记本的想法,事实上,我已经迫不及待地想要自己吃几个了,这些小书在厨房里很有用。这次我们请了一位法国插画师帮我们画了几张图,其中一张会出现在笔记本上,一只光滑的小狐梗——当然。

'法国国家烹饪'可在以下网址预订:

亚马逊
Barnes & Noble
Indiebound

夜间服务

服务

我们决定分享这本书的两个食谱,万博官方manbext一些每个人都喜欢的轻松简单的东西。顺便说一下,这本书分为几个部分,我分享的这两个部分来自于痛风(下午各年龄层儿童的特别点心时间)及员工膳食(灵感来自我们去年夏天服务前后的时刻)。

我只能说,我非常焦急地等待这本书,我希望你们中至少有些人也有点兴奋。


Mimi XX

麦克奶酪

Mimolette和Comte通心粉奶酪
供6至8人用餐

这本书的这一部分被证明是一个谁是谁的安慰食品,如果没有安慰食品之王:通心粉和奶酪,它不会是完整的。作为一个孩子在香港,我记得读到过这道令人兴奋的菜,我非常想尝一尝。我还记得我失望的时候,哄我妈妈或保姆买了一个现成的版本,我意识到也许这不是世界上最好的食物。但这一切都是相对的。种瓜得瓜。当通心粉和奶酪做好的时候,我仍然相信它的力量。只要有足够的荣耀,辛辣奶酪它仍然可以,如果天气好的话,一个小女孩曾经梦想过的最好的食物是存在的。

1杯新鲜面包屑
1大蒜丁香,减半
5汤匙/60克无盐黄油,再加上锅里的
精制海盐和现磨黑胡椒
3汤匙通用面粉
2.5杯/600毫升全脂牛奶
一汤匙芥末
肉豆蔻夹
一撮发酵剂或温和的智利粉
1磅/500克干小潘尼或通心粉意大利面
10盎司/300克Mimolette奶酪,磨碎(约2 2/3杯)
5盎司/150克伯爵芝士,磨碎(约1又1/3杯)

1.预热烤箱至350°F/180°C。在一个大的耐热平底锅上涂黄油。
2.把一大锅盐水烧开。
3.在食品加工机中,把面包屑和大蒜以及1汤匙/ 15克黄油搅匀。
4.在一个中等大小的煎锅里,将剩下的3汤匙/45克黄油用中火融化。加入面粉搅拌。立即加入牛奶,渐渐地,然后炖至酱汁变稠,大约2分钟。加入芥末,肉豆蔻,还有青椒,加盐和胡椒调味。
5.将意大利面放入沸水中,按照包装说明烹制。
6.把一半的奶酪搅拌到酱汁里。当意大利面有嚼劲时,将意大利面沥干,拌入锅中的酱汁中,直到与剩下的碎奶酪充分混合。
7.将意大利面混合物倒入涂有黄油的奥文诺夫煎锅中。将面包屑混合物撒在盘中,然后放入烤箱。烘烤至起泡,呈金黄色。30到35分钟。趁热打热。

工作人员

模拟生物

无花果蛋糕

无花果和开心果蛋糕
是6

这是我的花园派对蛋糕,如果英国女王来拜访我会做的。她得在无花果季节来当然,我们会喝点茶,然后把这块湿漉漉的蛋糕各切一片。我们会坐在那里讨论我们的狗,她会说狐狸梗名声很差,在她看来,柯基是一个更有趣的品种。她是女王,所以我不反对;之后,我们只需坚持天气,多吃点蛋糕。

1/3杯/200克无盐开心果加上更多的装饰
8汤匙/120克不加盐黄油,再加上锅里的
¾杯/150克糖1茶匙香草精
6个大蛋黄
6块大蛋白,一小撮细海盐
半杯/120毫升重奶油
¼杯/ 60毫升马斯卡彭奶酪
2汤匙蜂蜜,加上更多的细雨
2大勺桔子花水
10个新鲜的小无花果,四分之一

1.预热烤箱至350°F/180°C。
2.在食品加工机中,把开心果,黄油,半杯/100克糖,然后加入香草,搅拌一分钟,直到你得到一个光滑的糊状物。加入蛋黄,一个接一个地和脉搏,直到很好地结合。将开心果混合物倒入一个大碗中。
3.使用电动搅拌机,搅拌蛋白,当混合物开始起泡时,加盐。继续高速前进,逐步添加其余¼杯/ 50克糖,直到白色的山峰变得坚硬。把蛋清拌入开心果混合物中。
4.在8英寸/20厘米的蛋糕盘上涂上黄油。把面糊倒进锅里烘烤,直到中间插着一把刀,刀就出来了。大约25分钟。在锅里冷却10分钟,然后把模具拆下来放到架子上完全冷却。
5.使用电动搅拌机,把浓奶油搅在一起,马斯卡,蜂蜜,橘子花的水,直到奶油有坚硬的山峰,大约3分钟。
6.将奶油涂在冷却后的蛋糕上,并将四分之一的无花果放在上面。碾碎一些开心果,撒得到处都是。最后撒上一点蜂蜜,让它看起来更有光泽。即可食用。

无花果树

louisefigs

桌子

2017年研讨会

WS171

今天是暑假的第一天。孩子们星期五放学了。最后一次工作坊到秋天的最后一顿晚餐是在星期五晚上。第二天早上我下楼到厨房时,仍然能闻到前一天晚上烧烤的味道,炉灰还在壁炉里——甚至还有一些未洗的玻璃杯在等着轮到他们。我走进大餐厅,我们有时称之为“收获室”,墙上挂着铜锅,有柠檬和香槟的桌子,角落里的一张桌子上摆满了干邑白兰地和阿玛格南白兰地。房间中央有一张巨大的餐桌,一个能容纳18个人(如果他们彼此喜欢——而且他们总是这样)。桌子上还有些软木塞,一堆慢慢变坏的面包。在桌子中间,像往常一样,那里有大量的水果和蔬菜,鲜花和蜡烛。当我收集最后一批带回来厨房的东西时,我不禁想起了去年所有坐在那张桌子旁的人,从地理角度来看,这是一个非常复杂的群体,职业和年龄。

今年我们有巴西人,土耳其、意大利语,德语,奥地利人汉语,法语,波斯,英语,以色列,抛光剂,瑞士克罗地亚人,当然还有加拿大人和美国人。

在桌子上跳舞,摄影比赛,唱歌,跳舞,友谊已经建立,眼泪流。有香槟和很棒的品酒会。最重要的是,这里有美食和美好时光。

我一直相信,每个人要么感到满意,要么非常满意。我们甚至有不少人回来了。

WS172

明年

我本打算像去年一样在秋天宣布新的约会日期,但最近我收到了很多电子邮件,问我2017年的约会日期,人们(似乎每个人都比我更有条理)都想提前计划,据我所知,所以我们今年早些时候宣布。

2017年的讲习班将比今年少,虽然我很享受这一经验,并将继续这样做,我认为2017年将是我们最后一年举办如此多的研讨会。做一件事是人生的不幸,即使是你爱的东西,经常阻止你做另一件事。我们有宏伟的计划。在未来,我们想做更多的书,我们有很多项目等着我们,这很令人兴奋,但都需要时间。我们计划明年夏天开始并在2018年继续实施的一件事是帮助我们的村庄复兴,我们的车库里每月有一次农贸市场(以前是养驴的马厩)。还是温泉和农贸市场更像我们

我希望聚集该地区最好的制片人,我们要音乐,食物,牡蛎人和酿酒师。会很漂亮的。

让我们回到研讨会上来。
我们决定明年做一些改变,尽管讲习班的形式相似。

研讨会将持续3天。

其中很多会更具体,我们认为把志同道合的人聚集在一起是有道理的,这样他们就能专注于他们感兴趣的事情。

我们也意识到,来到这里的人真的很喜欢葡萄酒,因此每一节课都会有更多令人惊叹的葡萄酒和葡萄酒酒席。无论如何,我的丈夫(以及我们的侍酒师)对好酒已经入迷了,我们需要让这一切都有意义。

WS173

以下是2017年的日期和主题:

四月

“春季研讨会”,4月5日至7日

今年的第一个研讨会。一个经典的安排,一整天一起做饭,一起吃午饭和晚餐。我们将参观芦笋农场,多吃一些春季蔬菜,比如蚕豆,洋蓟,甜菜、芦笋等。我们会在家里品酒,也许重点是白葡萄酒。这个讲习班将非常清淡的肉类和适合素食者。

“古董研讨会”,4月26 - 28日期间

一年两次波尔多葡萄酒被称为“花椰菜”当两年一次的古董展来到镇上时,我很生气。昆康斯(欧洲最大的广场——他们告诉我的是)有成百上千的帐篷,里面有各种各样的古董和各种漂亮的物品。总有一天早上我们会去那里,在波尔多呆一整天。我们将参观一些我最喜欢的波尔多地区(大部分与巧克力有关,食物或葡萄酒),在波尔多特别的地方吃午餐和晚餐。剩下的两天我们会待在离家更近的地方像往常一样一起做饭,但每一天我们都会去当地的古董店寻找更多的灵感和发现。食物会受到“布罗坎特斯”的影响的心情。

可能

“初夏研讨会”,5月10 - 12

就像经典一样,我们会像过去两年那样做的,早上见,做午饭,把它放在一起,喝得太多了…然后再开始吃饭。成功的可靠公式。

“摄影工作室”,5月31日6月2日

经过两年半的抵抗,小贴士和主持非常受欢迎的“摄影幸存者”,我丈夫最终会宽容下来,参加一个为期三天的摄影课程。每一天都会有一个特别的主题,当然会有实地考察,其中至少有很大一部分将围绕食品摄影展开。如果我丈夫允许的话,我会用食物造型这个词。他还将上修指甲的课,颜色校正等。我们当然也会一起做饭,每天一起吃饭,就像我们在常规的工作室里一样。

WS174

六月

“葡萄酒爱好者工作室”6月14 - 16

这就是我们在品酒和配对方面会做得过火的地方,我们会邀请酿酒师来做客参观奇蒂欧酒店,让一位品酒师全程陪伴我们。阅读:有趣!我们会有相当数量的波尔多葡萄酒,但也会品尝法国其他地区的葡萄酒,甚至还有一些其他国家的葡萄酒。
不用说,还会像往常一样做饭和吃饭。

“甜蜜”工作坊28 - 30

女人或男人不能只靠糖果生活(或者他们能吗?)所以我们会做一些美味的东西,但这是我们疯狂的甜点。我一直想上一节课,在课上我们匆匆忙忙地走完主管道,最后每顿饭吃三个甜点。

七月

“特别夏季和巴士底日研讨会”12 - 14

另一个梦想是做一个非常“户外运动”车间,每天晚上的户外晚餐,在巴士底日,在海滩上烧烤,燃放烟花。白天我们将在葡萄园骑自行车,在葡萄藤间进行奢华的野餐。

9月

“秋季研讨会”-

另一个“经典”我们坚持一整天的烹饪和饮食模式的工作坊。季节性当然是伴随着这是所有季节中最丰富的一个季节而来的,如果时间合适的话,我们可能会去市场,甚至是在收获葡萄酒的时候突然出现,但大多数情况下我们还是坚持自己的模式。

10月

“收割及觅食工作坊”11-13

这场研讨会比大多数人都要健康一点,早起找蘑菇,带他们回家,烹饪和清洁。我们将参观抽水农场和美丽的养鸡场,我们会在早上去钓鱼,如果星星排成一行,我们就会参加每年这个时候我们周围的丰收活动。

“第二届葡萄酒爱好者工作坊”25-27

就像在六月,我们会在品酒和削皮时吃得过火,有酿酒师的客人,参观奇蒂欧酒店,让一位品酒师全程陪伴我们。这次的重点是波尔多葡萄酒,白色,但主要是红色和一些沙丁鱼。大的葡萄酒-大的乐趣。
不用说,还会像往常一样做饭和吃饭。

十一月

“第二古董工作坊”,11月29日- 12月1日

去年6月,当我宣布举办这些作坊时,我不可能想象到我们对四月古董作坊的巨大需求。遗憾的是,我不得不将50名员工转走,虽然我没有计划在11月举办一个研讨会,但我就是不能错过这个机会——因此,我们正在增加第二个研讨会,就像第一个一样。我之前说过,波尔多葡萄酒每年两次被称为“布罗坎特斯”当两年一次的古董展来到镇上时,我很生气。昆康斯(欧洲最大的广场——他们告诉我的是)有成百上千的帐篷,里面有各种各样的古董和各种漂亮的物品。总有一天早上我们会去那里,在波尔多呆一整天。我们将参观一些我最喜欢的波尔多地区(大部分与巧克力有关,食物或葡萄酒),在波尔多特别的地方吃午餐和晚餐。剩下的两天我们会待在离家更近的地方像往常一样一起做饭,但每一天我们都会去当地的古董店寻找更多的灵感和发现。食物会受到“布罗坎特斯”的影响的心情。

所有研讨会为期3天,价格为每人2000欧元。如果有人根本不喝酒,他们可以免除支付500欧元的葡萄酒补贴。

和以前一样,我们很乐意推荐住在我家附近的地方,我们有一个很好的名单和很好的联系人。

我也将非常乐意回答任何关于物流的问题,以及到达这里的最佳方式。

期待您的回信,

咪咪xx

有关所有预订和更多信息,请联系
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另外,如果你们中的任何一个人能聚在一起,我可以为你们安排一些超出公布日期的事情,如果日期和星星对齐。

WS175

两个星期天没有你(下)

kidsandroses

6月5日

我选择了我朋友的整洁,不过,尽管我丈夫的“很难进入”菲亚特非常小,“很难摆脱”没有音乐的路虎,没有空调,总是充满狗,蔬菜和许多孩子。在这样一个阳光明媚的日子里,这是一个充满狗毛和尘土的梦幻世界,完美的背光和几乎漂亮。几乎。我们舒适地跟踪着路虎,承诺这将是一个美丽的星期天,在经历了不那么壮观的一周后,雨天。哈德逊和米娅选择呆在家里,但我们其余的人都期待已久的款待。我们要去“女人的城堡”这是一家由同一家庭的妇女经营了500多年的美酒庄园,美不胜收。这值得解释。

拉里沃城堡

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1581年,一个有着远大梦想和更大赌博欲望的人提出了在梅多克建造一座宏伟城堡的计划。一切都开始得很好,厕所和仆人宿舍适合国王,花园,门口。然后钱花光了,城堡本身从未建成。所以家庭中的女性,像女人一样,找到了最好的解决方案,把仆人们的住处改造成一座最漂亮的城堡,从那以后一直经营着这片地产,一个女人接替另一个女人。我想他们决定在最初的惨败之后,任何赌徒(读书人)都不应该干涉酒庄的生意。

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杏子

游泳池

那么,为什么我们要在一个美丽的周日早晨去那里寻找一场盛宴呢?这也值得解释。几年前,有人邀请我们去城堡吃午饭拉芬罗歇,圣埃斯特斐(St-Est_phe)称谓中的大克鲁(Grand Cru)。这就是"黄色城堡"多年来,当我们开车去帕亚克的时候,我们都能看到这位年轻的教练,罗勒·泰塞隆,其家族拥有茶馆,并与另一位年轻的房地产经理结婚,乙二磺酸钠,他的家族拥有Ch_teau Larrivaux,“女人的眼泪”。在第一次访问时,拉丰·罗切特的辉煌足以满足我们的胃口,但在随后的一次访问中,巴兹尔带我们去了他妻子的财产,只有5分钟的车程。与Lafon-Rochet不同,它骄傲地坐落在圣埃斯特普的一座山上,对于所有开车路过的人来说都很普通(即使只是为了黄色),Ch_teau Larrivaux是一颗隐藏的宝石,一个弯道,一个梦幻的地方由一片小森林保护着。当Basile第一次带我们去那里的时候,我们可以看到他脸上的兴奋,他觉得给我们看房子,B_rang_re在酿酒厂工作很努力。

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莫扎

幼虫附属器

法棍面包

“我两次爱上我的妻子”他说。“我第一次遇见她,第二次是她带我来这里的时候。”“我童年的大部分时间都是在几英里之外度过的,但直到我爱上了它的主人,我才知道这个神奇的地方。”

他恋爱了两次,我想我也恋爱了,至少一次。这是电影制片人梦寐以求的地方,更有可能,必须为他们的电影梦想和制作,这样我们其他人就可以简单地梦想。我们总是希望这些神奇的地方真的存在,他们不仅出现在电影里,当我们发现他们的时候……

我和B_rang_re一直在她茶馆和家人一起做饭。但时机从未站在我们这边。我们有一个大家庭。他们有三个男孩,考虑到他们有一个和我们三个小女儿年龄相仿的男孩,这是非常幸运的。全都是简·奥斯汀。最近我们都怀孕了。

但我们决定试一试在我们忙着照顾孩子之前在他们深爱的梅多克度过了一个美妙的周日,两家人聚在一起享受盛宴。

我们都爱医生。巴兹勒和B_rang_re,我和Oddur,我们都相信这个地区,它的美,它的特殊性。我们都想在这里做些令人兴奋的事,无论是为了酿造美味的葡萄酒,写食谱,或者做任何事情来帮助人们发现这个地方。但首先:午餐!

菜单由贝朗热和其他拉里沃的女人来决定,她的母亲Sabine和她母亲的妹妹Armelle。不过我确实提出了一个要求。我们需要包括罗勒祖母的煎饼蛋糕食谱。万博官方manbext是的,你读对了G_teau de cr_pes公司。我们最近在五月份的拉丰罗切特吃过饭,从那以后我就一直在想。这是最简单的,你能想到的最不寻常的甜点。

tesserons

盘子

香槟

gateaudecrepes3

有很多小道消息,去年底,番茄沙拉,更多的西红柿沙拉,但当贝朗吉尔的妈妈拿出家里的奶酪时,一切都变得严肃起来贝格斯(浪费)。它们很好吃。其次是“小牛肉面包”换句话说,肉饼,有两种类型的番茄酱——非常意大利的,但不知怎么的,我也很懂。我们从一个非常小的香槟生产商(现在有这么多好酒)生产的可爱的香槟开始,不添加糖,不需要糖。然后我们开始喝葡萄酒。Larrivaux。这对梅多克来说很特别,很不寻常,梅洛比赤霞珠更多,赤霞珠通常只在右岸(圣爱美浓,庄园)。拉里沃酒庄有独特的粘土,更适合种植梅洛,可能是梅多克唯一的地方,在这种情况下。这是一种美味的葡萄酒,我会喝上好几年,心中会有美好的回忆。

又一个完美的星期天,同样遭遇了同样完美的不幸,在这干燥的一天,露易丝走进了一个潮湿的洞(庄园里唯一的一个),留下了她的芭蕾舞演员适合猪斯蒂。Oddur,通常情况下,他忘了给电池充电,于是派托尔和阿莱格拉去换了一个新的。他们,同样一般,找不到他们回来的路,所以我们得等到午饭凉了再等他们,如果,最典型的是,午饭并没有比预定时间晚到那么多,所以他们准时到了。

夏天

标签

interiorslarrivaux

拉里沃克斯城堡2

正如我之前提到的,那天我们都怀孕了,Berangere和我。都将在6月到期。在妇女茶馆度过的美好一天,一起吃午饭我们都知道我们在期待什么。我们都在等男孩。

当我写这个的时候,他们都出生了,没有他们就没有午餐。希望他们能成为朋友,卢西恩,直到。我们会有更多的宴会,甚至婚礼。谁知道呢?

因为B_rang_re和Basile只有儿子,所以似乎注定有一天会打破女性的界限。拉里沃将由一个人来管理。在某种程度上,它看起来非常现代,打破传统,终于给男人一个机会。B_rang_re告诉我,她希望她的儿子们在接管茶馆时能有好运,至少有坚强的妻子来引导他们。我想有些事情太重要了,不能完全交给男人。也许其中一个会是我的女儿。

时间会证明一切。

几天后,卢西恩我在去诊所的路上开着你父亲的路虎到处乱撞。我周围的头发和灰尘,每一次重击都会让你觉得很强大。然后你来了。

卢西恩这就是你故事的开始……

奥德雷穆哈弗里

拟态

woodenhorse

姐妹

贝格纳萨福罗马

我祖母送的奶酪馅饼

1/4升/1杯水
40 g/3汤匙黄油
1撮盐
150 g/1&¼杯面粉
100 g/1杯磨碎奶酪(埃门特郡或类型)
4个鸡蛋,分离
植物油,煎炸

把鸡蛋分开。蛋清打至硬皮,备用。
把水烧开,加入黄油和盐搅拌至融化。
一次加入面粉搅拌。
一个一个地加入蛋黄,不断搅拌,然后加入蛋白,然后是磨碎的奶酪。

将油炸锅中的油加热至170°C/330°F。
使用2茶匙,把核桃大小的小球做成形状,煎至金黄色。加盐和胡椒调味后立即食用。

我是马大雷家族的成员

1/4升柴油
40岁生日
一个钳子
法林150克
100 gr de Fromage Rap_(Comt_ou Emmental型)
4 oeufs

美丽的布利尔·阿韦里和塞尔
阿朱尔·拉法林。
Remuer。
一个最重要的人,一个最伟大的人,Puis le Fromage R_P_。

司机会在170°C的温度下开车
两个小女孩的小菜一碟都是为了给你的朋友们带来美丽的色彩。

我们是从法国来的,本周结束了!!!!

paindeveau1

小牛肉和罗勒肉饼

1.2公斤/ 2 & ?磅碎牛肉
3片面包
1小罐番茄酱(浓缩)/ 140克/ 5盎司
一个鸡蛋
一束新鲜罗勒
60毫升/¼杯特级初榨橄榄油
芙蓉和现磨黑胡椒

预热烤箱至210°C/410°F。

在食品加工机里,把碎牛肉混合在一起,番茄酱,面包,盐,胡椒和橄榄油混合在一起。
加上罗勒和鸡蛋,脉搏再跳动几次。

用勺子把混合物倒入一个长方形的蛋糕盘中,然后转移到预热过的烤箱中。煮大约40分钟。放在一边冷却,然后放进盘子里。

小贴士:你可以用番茄酱或新鲜切好的西红柿和橄榄油来做小牛肉肉卷。这是一个家庭野餐的最爱。

大教堂小牛肉

1.2千克de veau hach_
3级的痛苦,德米
1 boite de浓缩液de tomate de taille moyenne/ 140 g
塞尔/波维
1 oeuf entier
一束巴西香
huile d 'olive

梅兰格和调酒师le veau hache,浓度为,迈耶,橄榄枝和橄榄枝。
一束罗勒和罗勒叶。
搅拌机新产品。

在准备蛋糕的时候,我们可以在210°C的环境下待40分钟。

自由refroidir。
我们可以把番茄和橄榄油混合在一起。

祝你身体健康,永远快乐!

网关寄存器

薄饼蛋糕

1/2升/2杯牛奶
125克/ 2/3杯糖
6个鸡蛋,分离
8大勺无盐黄油
4大勺普通面粉
1袋(7克/约1茶匙)香草糖
糖果商的糖

在一个大碗里,把面粉和蛋黄混合在一起,直到你得到光滑的糊状物。
把牛奶放在平底锅里加热,加入黄油。搅拌至熔化。放在一边冷却。
把牛奶混合物倒入鸡蛋和面糊中。搅拌至光滑。
在另一个碗里,把蛋清打硬。拌入面糊——确保蛋清“块状”留在面糊里(它们会使煎饼更加蓬松)。

加热煎锅(不粘煎饼锅)并融化1/2茶匙黄油。倒入足够的面糊盖住锅盖,用中火煎一面。转移到一个盘子里。在每个煎饼上撒一点香草糖和糖果糖。重复此步骤,并继续将它们堆叠在一起。最后一个煎饼,把它棕色的一面放在上面。

奶油蛋糕de法式薄饼

1/2升牛奶
125苏格雷
6个OEUFS
125克beurre doux
4.法林村
1 .香包de sucre vanille
苏克雷和波德雷

M_Langer la Farine和Les Jaunes d'Oeuf
这是我们的生活。
自由放任的董事会成员。
巴特雷·勒布朗·恩内格等人加入了格罗斯·拉普拉特。
在这附近,我要休息一下。
结束了这段时间的工作。
超级咖啡是一种非常美味的食物,它的主菜是M_lange sucre vanill_/sucre en poudre。
勒图纳·拉德尼·雷尔·克特·库特弗斯·勒格·蒂奥。

没有你的两个星期天(第一部分)

朝鲜蓟篮子

“三年前的7月4日,当你在船上遇见我时,我会一直想着你,并对你有一种感觉,我们去河边的咖啡馆喝了一杯,然后去了高楼顶上,所有的奇异、荣耀、生命和城市的力量都在下面。”

托马斯·沃尔夫在给麦克斯韦·帕金斯的最后一封信中写道

有没有可能对我们出生前发生的事情有记忆?有没有可能在一个人出生之前就记住他?在他6月8日出生之前,我和卢西恩在一起度过了许多美好的时光。他生活在我的身体里,但在我的头脑和想象中更是如此。在他出生前的最后几个星期,我被一种想法所吞噬。这将是我最后一次怀孕,环顾四周,在我美丽的家庭里,他们是和他一起长大的人。我们的房子就是他的魔法世界,充满了小狗、鲜花和美味的食物。随着他的到来,这些想法越来越强烈,一切都显得那么平静和清晰。

卢西恩我会永远记住你,在你被记住之前。这就是我们在你出生之前的样子,这就是我希望你记住在你能记住之前的日子。

这是你生活之前的世界。

artichokefield2

天冬酰胺

桌子

preparingartichokes

5月15日

这个光荣星期天的种子早在10天前就种下了。实际上它们不仅仅是种子,一整棵橄榄树坐在黑色塑料壶里10天,被小狗无情地攻击,它们竭尽全力想要摧毁它。幸运的是橄榄树很顽强,它存活了下来,直到我们有时间做我们决定做的事,那就是下次天气好的时候一起在花园里吃顿饭,然后在午饭后种上这棵树。感觉像是夏天最热的一天(到目前为止)。可能是真的。狗们昏昏欲睡地寻找影子躺在里面,孩子们认为最好是偷了我所有的冬帽(我猜他们找不到夏天的帽子)来保护自己免受太阳的伤害。

少女游戏

弗里特斯2

米菲菲尔德

女作家

今年3月,我被邀请到普罗旺斯,并在那里住了下来小型计算机在那里,我享用了美味的杏仁片鳕鱼,配上美味的洋蓟和杏仁泥,由出色的大厨杰罗姆·罗伊(Jerome Roy)烹制。太好吃了,我连续两个晚上点的。我为我的一个研讨会重新创建了它,以获得热烈的评论,并希望尽快再次拥有它,当然也希望与您分享它。那天我们没有新鲜的洋蓟,我想我有点懒,所以我们用了冷冻洋蓟,我很少用。事实证明,这是一件好事,因为现在我终于发布了这个洋蓟正在慢慢过时,冷冻洋蓟可以很好地代替洋蓟。对于甜点,我想不出比V_ronique courian更好的了。柠檬挞它在几年前就已经出现在这个博客上了,但是它是如此的好,如此的简单,它值得在这里出现两次。我们玩得很开心,差点忘了烤箱里的馅饼,稍微燃烧一下,但老实说,这就是我喜欢它的方式——慷慨地焦糖化。

午饭后,弗朗西斯科种下了橄榄树,或者说是试着种下了。他挖了一个小洞更准确。他的铲子对我们这些顽固的人来说太弱了,坚硬和干燥的粘土。这棵树将在几天后种植,但至少这个地方已经被选择和标记。

这正是朝鲜蓟季节的中期,我所见过的最美丽的朝鲜蓟田就在我们朋友的菜园里。从我们家开车大约半小时。星期天有什么比参观朝鲜蓟农场更好的活动?朝鲜蓟农场旁边是一个草莓农场,朋友和五月中旬也是M_Doc草莓的高峰期。两年前,当奥黛丽才几天大的时候,我带她去看望她,重访她让我感到很高兴,嘴里塞满了新鲜采摘的草莓,旁边是我穿(草莓色)夏装的女孩。

当然,我们对洋蓟切得太热情了,切了两篮,第二天,所有人都吃洋蓟填充物的问题解决了。这一次洋蓟并不短缺。

我想假装那个星期天出了什么问题,一个小细节,这是一件不愉快的事,但恐怕整件事没有什么不好的。这都是一个大的完美的完美(好吧,除了冷冻洋蓟)。哪一个我承认,可能是无聊的,尤其是阅读。这就是为什么我们需要混乱,恶劣的天气和日常生活中的不幸事件。

但是当你在等一个男婴的时候,你对这一切都有点厌倦了,不耐烦的情绪就会爬进来。完美的一天是非常需要的。

…待续(周三)

玫瑰

菊芋

stuffedartichoke

2016 - 2017年工作坊

最后再发个简短的消息,让你知道我们还有一些可用的秋冬工作坊。9月不可能满了,10月2日的研讨会也是如此。不过,我在10月初的品酒课上还有一些空间,因为有些人改变了他们的约会。

我们11月的课和12月的课都有一些有限的名额,但还没有满。

说到未来,我在去年9月宣布了2016年的日期,看起来很完美。我有,然而,我收到了大量电子邮件,要求提前计划2017年的日期。所以我正在考虑尽快宣布日期,明年我们有很多新东西要介绍。

咪咪xx

ps:我现在穿的衣服已经过时了1和1字体3。路易丝和GA_A的裙子Marie-Puce。xx

鳕鱼

鼠尾草油煎饼

大约20片鼠尾草叶子

300 g/2和1/2杯普通面粉
125毫升/1/2杯冰镇啤酒(做一个粘稠的面糊-不太液体,不太稠,它应该覆盖在鼠尾草的叶子上)
1茶匙糖

把面粉和糖一起筛在碗里。加入啤酒搅拌至混合,在冰箱中放置至少30分钟。

把面糊从冰箱里拿出来,加盐。拌匀。

在平底锅中以中火加热植物油,加入少许面糊。如果面糊立刻变成金黄色,就可以炸了。将鼠尾草叶浸入面糊中,用热植物油煎至两面呈金黄色。放在厨房用纸上,用盐轻轻调味。即可食用。

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用平底锅煎杏仁鳕鱼配洋蓟杏仁泥
(灵感来自普罗旺斯Le Couvent des Minimes的J_r_Me Roy's Dish)

4人

150克/ 1/3磅x 4片鳕鱼片
约1 kg/2磅切碎的洋蓟心
60毫升/¼杯奶油
60毫升/¼杯牛奶
90 g/3杯杏仁粉
芙蓉和现磨黑胡椒
特级初榨橄榄油
8盎司/230克碎杏仁,祝酒
一点青春痘
少许白面粉
芙蓉和现磨黑胡椒
一束韭菜,切碎的

把洋蓟心放在一大锅盐水中煮20分钟左右,或者直到温柔。把锅里的水沥干,把洋蓟心放到搅拌机里(我用的是magimix)。倒入奶油和牛奶,加入杏仁粉,搅拌均匀。用盐和胡椒调味。放在平底锅里,上桌前重新加热。

把鳕鱼鱼片捞到面粉里,用盐和胡椒调味。

预热烤箱至160°C/320°F

把杏仁片放在烤盘上烤8到10分钟,或者直到变成金黄色。备用。

用中火至大火加热一个大煎锅,加入橄榄油,将鳕鱼(如有需要,分批)每面煎约一分半钟。转到烤盘上,继续在烤箱里烤6分钟。

将洋蓟心放在盘子中央,接着是上面的鳕鱼。把碎杏仁和切碎的细香葱撒在上面。用少量的花肉和青椒调味。在上菜前撒上橄榄油。

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芦笋和洛克福特馅饼

8盎司/ 230克松饼
6汤匙法式奶油
大约200克/ 7盎司。罗克福奶酪
大约10个白芦笋,削皮减半,结束了
一滴橄榄油

预热烤箱至200°C/400°F

将酥皮擀成长方形,放在铺有羊皮纸的烤盘上。折边,约1厘米。把鲜奶油涂在糕点上,把去皮和一半的芦笋放满(见图)。把冻奶酪弄碎,如果芦笋撒在上面,再加上一点橄榄油。

放入预热好的烤箱中煮20分钟,或者直到蓬松的,嘶嘶作响,呈金黄色。

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塞洋蓟

发球4

4大洋蓟
120 g/1&半杯新鲜面包屑
130 g/1和1/2杯磨碎的Pecorino
2大蒜丁香,剁碎
80毫升/ 1 /3杯橄榄油
3汤匙切碎的新鲜欧芹
一点青春痘
芙蓉和现磨黑胡椒

预热烤箱至180°C/350°F

在一个大碗里,把面包屑,磨碎的大蒜,磨碎的佩科里诺干酪,橄榄油,切碎的欧芹,盐和现磨黑胡椒粉

修剪每个洋蓟的底部,用厨房剪刀剪出顶部的尖头。把叶子分开,打开洋蓟。洋蓟的地方在一个又大又深的锅和倒水¾高。盖上盖子,用中火煮15分钟。拿出洋蓟放在一边。保留烹饪液。

洋蓟冷却后,在所有的叶子之间填充填充混合物。

把洋蓟放在一个又大又深的烤盘里。用3厘米/1英寸的储备烹饪液填满这道菜。在预热过的烤箱中煮45分钟。即可食用。

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V_ronique柠檬挞

这道菜,万博官方manbext请点击这里链接

正确的做法

甜菜1号

这是我丈夫的年度博客,享受!

咪咪x

在我们家一个典型的夜晚,米米吃完饭就离开厨房,不回来了。她会问我什么时候上床睡觉,虽然我很想早点来,但我总是迟到。我在这所房子里的职责开始得更早比家里其他人都晚结束虽然这听起来像是我在抱怨我不是。这些额外的时间花在一项特殊任务上,为狗服务。人们很容易把自己描绘成狗的主人,精通小事。事实上,在最好的情况下,一个娱乐性的马戏团,我对此控制有限。我们的狗永远不会相遇,有时可以见面的狗,但不是当雌性的季节(有人总是在季节)或一次不太多。这还不包括需要额外照顾的小狗和喜欢社交的古怪美食家,但不是在他们吃饭的时候。它是复杂的。

有规则可循,就像没有太多的猎犬,或者至少没有太多的男性。但我一个也不懂。当我终于躺在床上的时候,咪咪有时会问我为什么要给自己做这些家务。如果养更少的狗不是更简单的话。它会,当然可以。

但为什么,为什么…

米米亚登

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johnray

天气预报

有时候,最好的台词来自于那些容易忘记的电影。就像天气预报员和尼古拉斯·凯奇一样。不错的电影,但很难与经典相提并论。里面有迈克尔·凯恩,这自然让这部电影值得一看,他扮演的角色对他成年的儿子说的其中一件事是:

“为了得到任何有价值的东西,你必须牺牲。更难做的事情和正确的事情通常是相同的。有意义的事情没有一件是容易的。安逸不会进入成年人的生活。”

那部电影我只看了一次,但我一直记在心里,我总是对我的孩子们重复它。非常年轻的人倾向于认为事情应该由他们自己来做,而我们往往直到很久以后才意识到我们所做事情的价值。当我在冰岛还是个小男孩的时候,我想成为一名兽医,我认为最好的办法就是在我叔叔的农场里度过这个夏天。到了那里,我很快意识到,我的工作与养小羊和小狗没有多大关系,而一切都与无聊的家务事有关。我的日子从铲狗屎开始,到在这么大的地方把石头堆成一堆,我要花上一百个夏天才能完成这项工作。尽管如此,我找到了一种容忍的方式,尽可能多地堆砌废话和石块。

这并不有趣,但这是正确的做法。

草莓蛋糕

荨麻

小狗

喜欢萝卜的人

我们的孩子很幸运。他们有一个很棒的厨师妈妈,因此他们每天都吃很棒的食物。他们也许没有意识到自己现在是多么幸运,但总有一天他们会(实际上我认为他们已经这样做了)。我小时候不喜欢蔬菜,一些我喜欢的,许多我喜欢的,我讨厌。如果我想的话,我的一个祖母让我跳过所有的蔬菜,另一个试图强迫我吃罐头里可疑的混合物。我记得我很喜欢必胜客的沙拉吧。之后,去素食餐厅只意味着从完全好到没有什么特别的东西。各种印度菜,一切都好,没什么了不起的。

当我搬到法国的时候,蔬菜对我来说是令人愉快的消遣,或者是所有重要的蛋白质片段的前奏,这些蛋白质必须跟随并支配。在巴黎,我们住在一个市场的隔壁,因为水果和蔬菜放在桌子上看起来很不错,而且我一直喜欢创造我们买的比我们需要的更多的静物。这也意味着我们吃的比我计划的要多。慢慢地,我爱上了蔬菜,虽然很多厨师和绿色蔬菜发挥了一定的作用,但我认为这主要归功于两个人。我的妻子(你通过这个博客很熟悉她)和阿兰·帕萨德。

他当然是一个三星级厨师,在我看来,除了他的三颗星,简直是世界上最好的厨师。我在他的Arpege餐厅吃的第一道菜,是一份萝卜沙拉。他们要价这么高,我原以为会有惊喜,结果我如愿以偿。沙拉只是一个沙拉。但一个光荣的。我们每年都去那里过生日,米米甚至采访过他一次(顺便说一句,这个人并不缺乏自信),我给他拍了张照。当她问他为什么没有更多的餐馆时,他只是简单地回答说:“我是一个人,我不能同时去好几个地方。”其他人可以从中学习。牺牲。

阿兰•帕萨德(Alain Passard)的故事大致是这样的:他在导师的餐厅里一路晋升,最后买下了这家餐厅。当他宣称自己拥有3颗米其林之星时,他宣布,与其依靠自己的桂冠,不如制造出更多的相同之星。现在,他将追随自己的心意,推出一份以蔬菜为主的新菜单。批评家们很惊讶,竞争对手笑了。他保留了他的三颗星星。与蔬菜。请注意,格子小腿他自己果园里的蔬菜。

这不容易。

但这是正确的做法。

mimiboucherie

hudsongarden

吉纳维芙

吃你的蔬菜

在过去的两年里,我的妻子(也是我自己)一直在我们位于M_Doc的家中举办精彩的烹饪研讨会。第一顿午餐通常是素食,而且总是美味可口。人们甚至没有注意到它是素食主义者。当我提到这个事实时,他们似乎很惊讶。如果明天有人告诉我,我再也不能吃肉了,那也没有关系。如果是在10年前,我会有不同的感觉。事实上,我认为我永远不会放弃吃肉,但我发现自己被绿色食物所吸引。他们真是太好了。芦笋用橄榄油和柠檬焯一下。萝卜和黄油香槟(我没说纯素食)。咪咪是红色的沙拉。菊苣小果馅饼。蘑菇形腕关节。任何有蚕豆的都行。任何有炭的东西。西红柿,南瓜,洋葱。西班牙凉茶哦,拉拉。

我们现在有一只小狗,它是个特别的小家伙。他很有活力,也很固执。有点咄咄逼人。他以登喜路的设计师约翰·雷的名字命名(说来话长)。他出现在咪咪新书的封面上,看起来很可爱。我给狗做很多菜。Rice肝肉的剩饭剩菜,胡萝卜,青豆等。我注意到,在所有的小狗中,它总是不吃蔬菜,只吃肉。所以我不再给他肉,只把蔬菜涂上肉汤。现在他喜欢蔬菜。

这是正确的做法。

gaiagarden

素食主义者

kissingadog

逃走的那个

二月,我们生了一窝(或者更确切地说,迪克和珍妮生了一窝)五只非常漂亮光滑的小狐梗。2个女孩,3个男孩。我本来想养一个女孩,但最后我们养了一个男孩,就因为他让我想起了他的祖父汉弗里。一个女孩,Willow去了瑞士,去了最善良的家庭。他们以你所希望的一切方式证明了自己的价值。父亲,西西里人,当他们离开时,他几乎热泪盈眶地握着我的手,说自从去年11月他失去了另一只狗以来,他一直在哭泣。Willow你运气真好!

欧文将在五月下旬去纽约,约翰·雷留在这里,但是赫尔穆特,最甜蜜的事莫过于没有家人。

就剩下雅顿了。她也许是一窝小狗中最漂亮的,劈面黑白分明,性格最外向,每个人都喜欢的小女孩。一月份我和米咪去了巴黎,在一位朋友的推荐下,我决定花掉一些珍贵的东西,巴黎的自由时间是维若斯,皇宫里的一家餐馆。我们认识维尤有一段时间了,但从未去过。我们以前经常去同一个地方,那是另一家餐馆,阿尔弗雷德,但从未回来过。我们的朋友,莎拉从科莱特差点让我们走了。我们度过了最美好的夜晚。从一个小生产商的香槟酒开始(我不记得是哪一种,它是那么好),然后简单地享受每道菜的每一口,每一种葡萄酒搭配(还有很多米米的葡萄酒,毕竟她怀孕了)那是个完美的约会之夜,而且我们没有很多。

在布拉登和劳拉联系我们后不久,维尤的主人们刚刚失去了他们的狗,想要弥补他离开后留下的空白。所以我们安排了一次去梅多克的旅行,以一种非常即兴的方式,我建议他们可以做些东西分享到博客上。布雷登带上了自己的荨麻,精心采购了热布罗雄,在米米的cr_me fra_che鸡肉之前,请我们吃了一顿美味的土豆沙拉(见菜谱)。万博官方manbext那是一个迷人的日子,温暖,阳光充足,有风的。神奇的。如果可以的话,第一次见老朋友。我想他们会选一个男孩,我想我能让雅顿多呆一会儿。他们寄去巴黎的火车照片。他们定期发送她作为Verjus居民餐馆狗的冒险照片。今夜,在我写这篇文章的时候,哈德逊把信带来了(他的父母很擅长忽视邮箱),今晚的一批信中有一封来自阿登的信。用她自己的话写5张照片和短文。也很有趣。

放弃阿登很难。

这是正确的做法。

马曼

atthetable

sleepingpups

穿运动夹克的男孩

我儿子哈德森很喜欢打扮。他最近去纽约的时候骗我给他买了一套西装,他一有机会就穿正装。他把每件衬衫的扣子都扣到最上面。我不相信宠坏孩子,我努力让他们理解事物的价值。我相信一件事就是买得更好,通常是更贵的东西,尊重他们,维护和保存它们。我喜欢告诉他,有人自豪地做了他的夹克,所以他应该自豪地穿上它,小心地对待它。他穿的粗花呢曾经属于他的哥哥Þorir,他照顾得很好,希望哈德森也能。我有,毕竟,另一个儿子的到来。

我给孩子们做各种各样的家务,很多与狗有关,但也有其他更不愉快的事情。孩子们需要责任,有时他们需要放弃自己的责任。当他们这么做的时候我需要生他们的气,即使我不是。

这是正确的做法。

端部压注法

肉馅饼

来的人

我妻子和我在等儿子。我不知道她是怎么做的。在8个月大的时候,她仍然像往常一样做每件事。风格和体贴。我儿子很幸运有她做他的母亲。卢西恩这是他的名字。他不会有和我第一个儿子一样的父亲,我的第一个儿子这个月就满19岁了。我会变老,老龄化,他十几岁的时候就慢了。但也许我会,在某些方面,更好。你必须努力学习,改善。当这还没能更努力的时候。每天晚上我对自己说,明天我会成为一个更好的人。通常我不是。

但我必须尝试。

这是正确的做法。

回到狗身上

那我为什么喜欢养这么多狗呢?真正的原因是什么?

这是纵容,让自己梦想成真,即使这对其他人来说毫无意义。当然,这有点自私。但至少我是诚实的。

这是正确的做法。

…而且,我认为它比打高尔夫球更有趣。

nettlepotatosalad

荨麻香土豆沙拉

我之前说过,布莱登是一个很好的运动,当他和劳拉在四月份访问时,他给我们做了一个很棒的土豆沙拉,里面有荨麻和热布罗香奶酪。他自己采购奶酪和荨麻,但这并不是必须的,因为我们在圣伊赞斯的荨麻已经快到脚踝了。在冰岛,我们称之为“在小溪上取水”。

这是布莱登的配方。万博官方manbext

荨麻香蒜沙司

200克/7盎司野荨麻
2瓣蒜瓣
200毫升/ 7盎司优质橄榄油
100克/杯磨碎的帕尔马干酪
50毫升/3汤匙柠檬汁
50 g/1/3杯烤松子/核桃/或忽略

把荨麻浸泡在冰水里。
用两层塑料手套,把荨麻上的叶子去掉。
将荨麻漂白1分钟,然后放入冰浴中停止烹饪。
从荨麻中挤出所有的水分。
用研钵和杵或食品加工机将上述材料混合成糊状。

雷布乔·埃斯普玛

180克/ 6-7盎司生奶油或重奶油
180 g/6-7盎司雷布森干酪切成小块
1张明胶
2个亚硝酸充电器
1 ISI虹吸

把奶油放在锅里,用小火加热。
加入一块雷布洛雄奶酪,搅拌至奶酪融化。
将混合物通过过滤器去除任何结块。
加入凝胶片搅拌至融化。
将混合物倒入虹吸管中,用2个亚硝酸充电器充注。
保持虹吸管处于或接近38℃。

新土豆/韭菜酱

500毫升/ 2杯水
100克新土豆(去皮)
100 g韭菜(去除绿色部分)
25毫升/1和1/2汤匙柠檬汁
50克/3-4汤匙黄油

把土豆放在水里炖,直到土豆变软并煮熟。
加入韭菜,继续煮一分钟,直到韭菜变软。
混合土豆,韭菜和烹饪液。
用柠檬汁调味,黄油,盐和胡椒粉。

烤土豆

1公斤/比2磅多一点的新土豆

用蔬菜刷轻轻地擦洗新土豆。
把土豆和向日葵一样的中性油搅拌在一起,盐和胡椒粉。
在200℃下烘烤25分钟或直到着色并煮熟。

豌豆

250克/ 1及1/2杯去壳豌豆

组装

把土豆放在平底锅里加热,使边缘变色。
把土豆和韭菜放在小沙锅里加热。
用勺子把荨麻香蒜沙司舀到盛菜的碗底。
用勺子把烤土豆放在荨麻酱上。
在土豆/漏酱里放热豌豆,然后用勺子把土豆放在碗里。
把虹吸管直立,把reblochon espuma挤在所有东西上。

如果我在家做的话,我会把明胶放在reblochon espuma里而不是充气,我只要把火锅舀在土豆上就行了。

馄饨

芦笋水饺

绿白芦笋一直是我们生活中的主要影响,而米米在两个月的大部分时间里都在做饭。我想(毫不夸张地说),我们两个月来每天都吃芦笋。很多时候,我们只是把绿色芦笋漂白,然后在上面淋上橄榄油和柠檬。其他时候,咪咪会更详细。这次我告诉她我会提到阿兰·帕萨德,她决定做一个他的食谱的版本,万博官方manbext尽管有了亚洲的转机。她的父母在四月份(见照片)来探望我们,他们在波尔多的一家亚洲超市里给我们带来了很多好吃的东西。我们已经吃了好几次了,只要有绿色芦笋,我们就会继续吃。

芦笋饺子

发球4

25张圆形馄饨皮(我用的是馄饨皮)
一串芦笋,保留提示
一大把新鲜豌豆
一杯汝拉葡萄酒
250克/ 1及1/2杯羊肚菌/桑椹菌
一串切碎的新鲜酸模叶
2汤匙无盐牛屁股
柠檬磨碎后的味道
新鲜磨碎帕尔马,为装饰
橄榄油

切下芦笋尖,然后纵向将每个尖端减半并保留。
放一片芦笋,每一张馄饨皮中间大约有一英寸半半。
在面食堆周围刷上一层薄薄的水,然后举起一半的床单,披在土堆上。
紧紧地压在每个土堆周围,强迫空气。

用大火烧开一壶盐水,然后把温度降低到轻微的沸腾。
把水饺放在温水里。小心搅拌分离,煮两分钟,保持牙齿有嚼劲。
用漏勺把馄饨拿起来,然后转移到一个盘子里。
在一个大平底锅里,把橄榄油和黄油加热到发出嘶嘶声。翻炒蘑菇和芦笋尖。用盐和胡椒粉调味,加入少许朱拉酒。加入新鲜的豌豆,馄饨,柠檬皮,把所有的东西轻轻地搅拌在一起。
立即上桌,淋上少许橄榄油和磨碎的帕尔马干酪。

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草莓乐园

这是草莓的季节,基本上咪咪想取悦孩子们。我已经把有机草莓带回家好几个星期了,虽然我们的草莓大部分都是直接从盒子里拿出来的,但有时候更漂亮一点是不错的。这是一个食谱,从咪咪的一集' La Table de Mimi'在运河+。万博官方manbext

草莓娃娃

对于海绵蛋糕

4个鸡蛋
125克面粉/一杯,筛选
1茶匙烘焙粉
125 g/2/3杯白砂糖
一撮盐

的奶油

125毫升/1/2杯睫毛膏
125毫升浓奶油/半杯
1香草豆荚,纵向拆分
草莓

预热烤箱至180°C/350°F。

把蛋白和蛋黄分开。在蛋清中加入一小撮盐。
在另一个碗里,用蛋黄打糖,直到又轻又蓬松。
把发酵粉和面粉筛在一起。加入蛋黄混合物。
把蛋清搅打至硬邦邦。用抹刀轻轻地折叠蛋白。

将松饼罐装满三分之二,烘烤15分钟,直到金黄,挺身而出,触手可及。冷却几分钟后,转移到铁丝架上完全冷却。

的奶油
在一个大碗里,将浓稠的奶油和马斯卡泊尼一起搅拌至光滑厚实。加入几汤匙糖粉和香草籽(根据你的口味,我不喜欢太甜)。
把草莓,把小海绵蛋糕对半切开,装好。

法国乡村烹饪

嗨,我又是咪咪,在我丈夫(长)的职位后签字。顺便问一下,我喜欢哪一个

我只是想分享我新书的封面我很自豪,真高兴。当我们开始谈论它的时候,甚至在第一个出来之前,我就梦想它会以某种方式结束,确实如此。

我通常是个暑期女孩,但今年十月来的还不够早。

爱,
咪咪x

法国国家烹饪- 10月25日在商店,但现在可以预订:

亚马逊
巴诺书店
Indiebound

非常普通

PysWi1

现在我们在2月初,M_Doc中的意思是下雨。冬天很温和,没有太多的寒冷天气,整个12月,雨天也不多。12月简直是光辉灿烂。我开始觉得我们能逃过一劫那经常在新年前冲刷着我们的阵阵大雨已经去了别的地方。他们没有。说到自然,一切都有其代价。两天的阳光和一天的阴霾是以至少一个雨天为代价的。整整三个星期灿烂的阳光将与至少一个星期的纯雨相匹配。值得吗?是的。

如果我们能和天气之神谈判达成一个妥协。他们阻止了雨水和寒冷,我们放弃了阳光和热量。每天都是一样的,灰色,舒适,令人吃惊和难以忍受。让我们保持阳光…和雨水。

但是你怎么处理这些雨水呢?前几个晚上很迷人。我对躺在床上的丈夫说:“听到外面的雨和风暴,我们都蜷缩在安全温暖的室内,难道不舒服吗?”(除了下雨可以进入房子之外)。然后它变得有点烦人和无聊。湿狗不如干狗有趣。最后,它变得令人沮丧。这就是我们现在的处境。或者让我换个说法。这就是我们的处境。现在我们已经超越了那个阶段。雨不再让人舒服,刺激或压抑。我们现在是雨,这是我们的一部分,“坚持下去”我们说,用U2乐队的话来说,“没有什么是你能扔给我们的,我们还没有看到”。

此外,我们知道很快就会结束。一月已经过去了,二月还在上演。黯淡的二重唱。当然,后者有时会唱一首阳光明媚的曲子,但不管发生什么,下一幕是三月,三月总是阳光明媚。梅多克的三月总是美丽的!

厨房2

余热

厨房

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这个博客现在已经是第四年了。这也是我第四次发现自己处于完全相同的境地。外面的村庄很安静。好吧,总是很安静,但现在感觉好像我们醒了,大家都走了。他们中的一些人确实做到了。当我们冒着风雨去市场的时候,从来没有什么壮观的事情发生过。没有成箱的樱桃或成堆的新鲜西红柿。没有人大声说他有最好的蘑菇。只是一般的怀疑。卷心菜,甜菜、胡萝卜等。但不知怎么的,总有一些事情需要解决。有一天,它可能会是一堆有光泽的(因为它是湿的)菠菜或唐莴苣,甚至只是特别好看的苹果。这个周末我们吃了第一批洋蓟。这是令人兴奋的。显然,今年一切都很早,甚至木兰花也开始开放,这对他们来说是一个可怕的想法,因为他们只会被风和雨击倒。就好像他们为了带来希望而牺牲自己。就像他们说的,“我应该等一会儿,这样你可以享受我更长的时间,但我认为你现在需要我更多!”

根

药房

格特鲁德萨韦

橙子

我说过这是我今年这个时候第四次写信给你。Medoc的情况并没有太大的变化。但这一次,有些东西确实做到了。不雨。而不是在暴风雨的夜晚百叶窗撞击墙壁的声音。但是我已经改变了。我可以等到春天。我以前更没耐心。我知道它会来,我知道它会很美妙。我已经能看到所有的颜色和花了。我闭上眼睛,想象着我们期待着三月的小狗们在葡萄园里玩耍。我能看到我的女儿们穿着夏装,除此之外,我还能看到一个小男孩穿着我给他买的蓝色睡衣。

我可以等待,因为在任何一个周日,我可以走进厨房,拿着我能得到的东西,做一顿让我和我的家人都开心的饭。

我想说的是,想到美食,制造它,吃它,是沉闷冬季的完美解毒剂。但它实际上是…所有事情的解药。

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李属

香肠

里昂香肠配开心果和热土豆沙拉。

Cervelas是一种典型的充满开心果的里昂猪肉香肠。每次我去巴黎,我都会路过酒店,去拿几根香肠。

1个大的不吸烟猪肉香肠,传统的蛋黄酱使用“酱汁开心果”——开心果香肠)
900克/2磅新土豆
2又1/2汤匙第戎芥末
2汤匙白葡萄酒醋
3汤匙切碎的葱
3汤匙切碎的开心果
西芹,切碎
橄榄油
盐和现磨黑胡椒

香肠在沸水中煮15分钟。取下皮肤,切成1厘米厚的薄片。

在一个大平底锅里,把香肠放好,盖上冷水。用文火煮约20分钟。放在一边冷却。剥皮,切成1厘米厚的薄片。

在一个大平底锅里,把土豆,在盐水中煮沸。煮到嫩,大约15分钟。沥干水份,晾凉。切成厚片。

在一个大碗里,准备一份调味汁。将橄榄油,红酒醋,第戎芥末,盐和胡椒粉混合均匀。加入切成薄片的青葱和切碎的欧芹。把土豆加进去,把所有东西都搅在一起。

用中火在平底锅中加热少许橄榄油,然后将香肠片炒至两面微褐,大约一两分钟。把香肠放在沙拉上,撒上切碎的开心果。如果有必要。

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菜根牛肉双颊锅派

提供6-8份(取决于拉面尺寸)

这是周日午餐的完美菜肴所以我通常在前一天晚上准备炖菜。然后第二天你要做的就是把美味的炖肉舀进小锅或小模子里,盖上油酥皮。

1公斤/ 2磅约牛肉脸颊,或者炖牛肉
3大汤匙面粉
300 g/2/3磅巴约恩火腿
6个中等大小的珍珠洋葱
6个胡萝卜(2个桔子,2白,2紫色)
2萝卜,去皮,切成小方块
3-4耶路撒冷洋蓟,去皮,切成小方块
240毫升/一杯波尔多红酒
3汤匙番茄酱
350毫升/ 1 &½杯牛肉或蔬菜股票
1香草
特级初榨橄榄油
精制海盐和现磨黑胡椒

糕点

2张泡芙糕点
一个鸡蛋和一汤匙牛奶,为eggwash

预热烤箱至160°C/320°F。把肉切成3厘米见方的小块,在面粉中轻轻搅拌。

把巴约纳火腿切成粗条。把洋葱和蔬菜去皮。把胡萝卜切成丁,耶路撒冷洋蓟和芜菁做成小方块。
在铸铁锅里用中火加热2汤匙橄榄油,把巴约纳火腿和洋葱煮3分钟。备用。
再加一大汤匙橄榄,把牛肉煎成褐色。加入红酒,减少2分钟。还巴约纳火腿和洋葱,添加蔬菜,番茄酱,和香草。用盐和胡椒调味。添加股票,用文火炖,盖上盖子。把锅移到烤箱里煮2个小时,偶尔搅拌一下(如有必要,可加水)。

制作锅子派:

将烤箱加热至180°C/350°F。

用勺子把炖菜舀到每个拉面里。

使用滚销,将油酥面团擀至0.5厘米/1英寸厚,然后切6-8个圆圈,足够大,以覆盖额外的挂挂模具。用糕点刷,在每个拉面的边缘刷上鸡蛋水,并用糕点圈盖住。轻轻按压边缘,用小糕点叶装饰(见图)。再刷一遍蛋清。烤到金黄色,大约25分钟。冷却10分钟后上桌。

蛋奶酥

克莱门泰舒芙蕾

一个令人愉快的老式食谱,万博官方manbext这是我经常在我最喜欢的餐馆点的甜点。我喜欢李子和小柑橘的组合,它又热又冷,把你的汤变成了一股旋风。

是6

6个大的氯离子,榨汁
60克/1/4杯无盐黄油+额外的用于内衬模具
60克/半杯玉米淀粉
150克/ 3/4杯糖加上额外的糖粉
5个鸡蛋,分离
1汤匙君度
一撮精盐

预热烤箱至200°C/400°F

把拉面涂上黄油,再撒上一层糖。把它们放在冰箱里。

把小柑橘汁挤到碗里备用。

在一个中等大小的平底锅里,中火至小火加热黄油,加入玉米淀粉,不断地搅拌。
立即倒入柑橘汁,继续搅拌。加入糖和君度。搅拌,直到混合物稍微变稠,覆盖在勺子的背面。
热,将蛋黄加入混合物中,搅拌至光滑。放在一边冷却。
与此同时,搅拌蛋白。当白色开始泡沫,加入一小撮盐,继续搅拌直到达到坚硬的顶点。将蛋白轻轻拌入小柑橘混合物中。

把模具从冰箱里拿出来,把混合物倒进模具里,距离边缘1.5厘米。

在预热的烤箱中煮15到20分钟,直到金色升起。

立即发球,在中间加一勺雪糕。

夏枯草

一个浴缸

500克/ 1磅+ 2盎司干梅干,麻点
150克/¾杯糖
1茶匙香草
1茶匙肉桂
60毫升/1/4杯香浓松果酒(或甜甜酒,像Vin圣)
柠檬汁
820 ml/3&半杯水

将除柠檬汁外的所有材料放入一个中等大小的平底锅中,用中火煮15分钟。
关上暖气,加入柠檬汁。将混合物通过筛子筛入大碗中。
完全冷却并冷藏。按照制造商的说明在冰淇淋机中搅拌冰淇淋。

咪咪嗪

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