2019车间

通过mimithorisson

好主意——可移动的盛宴

当我们第一次发现并爱上大房子的时候Loudenne街1号,一座历史悠久、历史悠久的建筑,我们想把它的一部分变成餐馆。这是个好主意,但我们很快就想出了更好的办法,更亲密,更愉快。怎么样,一年有几次,有一群人来到我们家,不是一顿饭,而是好几顿。做饭,了解他们,分享我们的生活,我们对食物的知识,摄影,葡萄酒和法国。我的博客,那是我几年前开始的,一直让我忙得不可开交,与读者交流,分享我的食谱和人生一瞥是一次非常令人满意的经历,但我总是觉得需要一个更大的现实,万博官方manbext谈论一个地方是一回事,实际上,在那里还有另一个。餐馆里的厨师很少见到他的客人,服务员会,但通常只是肤浅的。一连吃了很多顿饭,一排很多葡萄酒,一起做饭,分享一张丰盛的桌子似乎是个好主意,事实证明确实如此。我们在举办研讨会的第四年,我非常喜欢。我一直觉得我的读者都是很棒的人,现在我发现他们确实是。你们来这里的人很多,你们中的一些人每年都会(这肯定是一种恭维),而不是厌倦或平凡的事情,他们会变得更好。基本理念不变,人们早上来这里,我们做饭,吃,喝完后,我们又重新开始。当然有各种各样的干扰,根据讲习班主题的不同强调,每年的时间。葡萄酒总是很重要,有时摄影也会。探索这个地区,觅食,认识我们的朋友,有时在他们家做饭,尤其是如果他们生活在酿酒厂。

但是这个好主意已经进化出来了,有了自己的生活——现在这几乎是一个概念,Loudenne街1号是真正的房子,你可以参观的房子,喝香槟,做蛋奶酥,品尝葡萄酒,在橄榄树下吃午饭,或在炉火前喝上美妙的波尔多葡萄酒,就像鸭子的胸脯在壁炉里的葡萄酒枝上咆哮一样。但它也是一个虚拟的地方,关于如何生活的想法,有些东西你可以带回家,就像(一个比我更棒的作家曾经说过的)一个移动的盛宴。
在更广泛的背景下,这是我们正在努力与我们的新网站,这是非常延迟,但仍然发生了很多。www.rueloudenne.com将是我们在线房子的投影,一个来自这里的想法的镜子,不仅仅是在网上预测这所房子里发生的事情,而且在其他地方,食物和质量处于中心地位。你可以去真正的…或精神上的地方,心脏和胃的位置。

我也发现好主意可以传播,它们不受房子的约束,不管房子有多好。好的想法必须不断发展以保持年轻和新鲜。今年我又在写一本新的食谱克拉克森波特(皇冠出版集团)关于一个非常贴近我们内心的话题——意大利烹饪。我们大部分假期都是这样的,直到永远,在意大利。我们去过很多地方,花了很多时间,发现了一些地方,有时通过我们的工作Cond_nast旅行者,这是我们无法想象的,但我们始终知道存在(如果这有道理的话)。我们的想法是给读者带来,不仅是我对意大利烹饪的看法,还有我的意大利朋友们的看法,他们帮助我发现了他们各自地区的独创性和独特性。为了做好这件事(如果这不是我的计划,我为什么要麻烦),我们已经决定在都灵(都灵)拥有一个二级住宅,我们都爱上了这个城市。路易登路会一直留在我们的家里,但这是我们生活中的新篇章,正如我曾经说过的,为什么不?我们还年轻的时候。正如我所说的,我相信好的想法可以旅行,这个想法就是带来可移动的盛宴路易登路到意大利参加全年的一些特别研讨会,因为我们将部分驻扎在那里。

一位客人曾经问我,在早期,“我需要带什么特别的东西去车间吗?”我当时的回答是“带着开放的思想和一个空着的胃”。
这仍然是答案。

我希望你喜欢我们明年的计划,我知道现在看起来很遥远,但和往常一样,我收到了很多人的要求,他们比我更有条理地告诉我约会的时间,我很高兴他们这么做——有什么值得期待的事情真是太好了。

2019年研讨会

2019年是我们第五个年头,我相信我们已经想出了一个很好的“公式”对于经典的工作坊,对大多数人都有用的、令人愉快的东西。3天似乎是神奇的天数,我们通常早上10点半开始,一起做顿午餐,然后下午休息2个小时,然后再开会,手里拿着一两杯香槟,一些厨房用具在另一个(有时厨房用具只是一个软木螺丝钉)。做晚饭。

标准车间的价格是每人2000欧元,除了客人自己选择的住宿以外,其他都包括在内,但别担心我们为您提供了很多好的选择。很棒的B&B,朋友出租的漂亮房子…

有些讲习班在成本方面有额外的补充,通常是因为我们在旅行,包括部分或全部住宿,一些餐馆的饭菜或交通工具。多少取决于哪个车间。两次自驾游的时间也更长,因此成本更高。

请注意,所有押金不可退还。我发现这是避免混乱和不必要的预订的必要步骤。应该,然而,有些事情阻止你参加你预定的研讨会(根据经验我知道这是可能发生的),我很乐意为你找到其他合适的时间。

期待各位的来信,
咪咪XX

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在我位于梅多克的家中,法国

5月15日至18日,2019年“法国葡萄酒大师班”一个roadtrip

在波尔多葡萄酒生活和呼吸了近十年之后,一直热爱葡萄酒,让酿酒师成为我们最亲密的朋友甚至自己做了酒——可以肯定地说,我们一路上学到了一两件事。葡萄酒已经成为我们在很多层面上的激情,充满历史的花蜜,味道,风土和传统。虽然大多数研讨会都涉及到我们所认为的葡萄酒的主题,4年后,是时候投入整个研讨会了,不仅为我们钟爱的波尔多葡萄酒,也为我们喜爱的其他法国葡萄酒产区的葡萄酒。我们从香槟开始,见见我们最喜欢的制片人,在巴黎品尝并结束一天,在我们最喜爱的一家餐厅享用盛宴。第二天,我们将前往勃艮第,在那里继续我们的教育/沉迷,并在一顿典型的里昂小酒馆餐后在该地区度过一晚。第三天我们将去波尔多(这是一个有点开车的地方,所以要小心)。从圣米利昂开始,在波尔多城过夜。最后一天我们开车去M_Doc,我们的朋友在家里一起喝酒,最后一起做最后一顿饭,圣伊赞的Loudenne街1号。

这是一个为期4天的研讨会,这是不寻常的,但我们只是觉得我们不能在3天内正确和愉快地做到这一点。由于包括住宿,本次研讨会提供了一份补充材料,餐厅饭菜等。

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6月12 - 14,2019年“夏季研讨会”

这是一个我特别兴奋的研讨会。我们将以我们最喜欢的“完美小酒馆”为灵感来烹饪菜肴。我们会组成小组,想出漂亮的菜单,葡萄酒的搭配,表设置,花的安排。这将是一个有转折点的经典研讨会。

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六月十九日至二十一日,2019年“年度夏季丰收研讨会”

可能是过去两年中最受欢迎的研讨会,如此受欢迎,以至于我们在2018年又增加了一个。这是庆祝夏季和季节性农产品,当这个季节还很年轻,充满了新鲜的水果和蔬菜。传统的夏装作坊带着壁画午餐和晚餐,长的公共桌,野餐和烧烤在海滩和葡萄园-这个车间的颜色是玫瑰…

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9月25日至27日,2019年“首届秋收葡萄酒工作坊”

梅多克是一个葡萄酒产区,尽管今年大部分时间人们谈论的都是葡萄酒(或许还有肉类),蘑菇和牡蛎)九月的丰收是这一切的高潮——这个地区真的活了起来,移民工人蜂拥到M_Doc挑选当天,晚会在晚上-有无尽的宴会和活动,一个值得庆祝的时刻,有时也令人担忧。所有期间中最重要的文档。这将是一个经典的研讨会,我们会在家里做很多菜,吃很多东西,但最有趣的是选酒(我们也会参加)和葡萄酒派对(我们也会参加),一些早期的觅食,一些夏末庆祝。这是我一年中最喜欢的时间之一,那时我们仍然可以享用西红柿,而且已经有蘑菇和南瓜了。

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10月2-4日,2019年“第二秋季收获研讨会”

另一个经典的工作坊被证明非常受欢迎。类似的是夏季的丰富性,但衣服稍微暖和一些,颜色和口味也不同。寻找蘑菇,森林里的盛宴,和当地的猎人一起出去玩(对于那些敢于这样做的人),认真品酒,菜谱丰富,有秋季产品和当地游戏。万博官方manbext

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车间在意大利

4月17日至19日,2019年“皮埃蒙特之春”

到那时,我的意大利食谱就写好了,我将充满知识,新的技巧和灵感。皮蒙特烹饪真的让我大吃一惊,我迫不及待想分享我所有新发现的秘密。我们将呆在朗格-罗罗酿酒区(他们在那里生产巴罗洛葡萄酒),一起做饭,一起吃饭,参观一到两家餐厅,品尝当地最好的美食。我们已经决定,为了多样化,为了让每个人都开心,我会呆在厨房里而其他人,就像我的丈夫Oddur一样,他是一名摄影师,非常热爱葡萄酒,他会带着那些想去葡萄酒之旅的人去上摄影课,为那些需要的人提供一种烹饪上的慰藉,或者配偶和朋友一起来,但他们宁愿品尝葡萄酒,也不愿做太多菜。It's 的 东西 每个 人 都 公式 

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七月4-6日,2019年《都灵之谜》

一年中最不寻常的车间……也是最神秘的。都灵是一座传奇城市,世界上唯一一个同时位于所谓的黑白三角形上。三天的时间里,我们将尽情享受美食和美酒,在探究这些谜团的时候,就像在一本好的侦探小说里(侦探喜欢吃喝),让我们着迷于传说,都灵裹尸布,意大利电影的起源,卡洛·莫里诺的传奇。茱莉亚·查尔德在那里遇见了阿加莎·克里斯蒂。我都起鸡皮疙瘩了……

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十月15日至19日,2019“伟大的意大利之旅”一本重看的食谱

多年来,我们有幸参观了意大利的一些特别的地方,在即将完成我的意大利烹饪书的最后一笔时,明年我们将进行更多的旅行。到2019年10月,不仅以书的形式庆祝烹饪和旅行的实现,同时也启发我们重新审视食物发现和摄影的环境,和一些热爱意大利、想要更好地了解她的人分享我们最喜欢的目的地。我们将从罗马开始,在5个地区工作,直到最后到达皮埃蒙特(当然了),我们将在都灵的公寓里吃一顿告别晚餐(我们一起做饭)。

这是一个为期五天的“盛会”车间

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十二月5-7日,2019年“皮埃蒙特节日”

白松露是世界上最受欢迎的食物之一。有充分的理由,到了10月/11月,皮埃蒙特的厨师和侍者们会在他们为你提供的每样东西上磨碎或切片松露——所有这些都会很美味。我们会避开人群,但在当地餐馆吃松露,设置一个厨房,我们将在那里做饭,探索早期冬季国家和节日烹饪皮埃蒙特。这将是一个类似于“Piemonte的春天”的研讨会工作坊,但是有很多不同的成分和天气和一些早期圣诞节的影响,为节日气氛。

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