四十度绿

通过米米索里森

麦克唐纳先生的路

“快乐的妻子,幸福的生活!”十月下旬一个灰蒙蒙的下午,我们开着他的奔驰车(快得令人难以置信)从都柏林前往利默里克。这是他解释自己为何有所准备的一种方式,在星期六,开车3小时到都柏林机场,然后再开车3小时回来,一直到爱尔兰另一边的格林城堡。不是因为他不忙,作为一个大奶牛场的主人,有很多事情要做,即使在星期六,但是“我总是很乐意帮忙”。三天后,当他开车送我们去机场时,虽然更近,我们已经了解到他的咒语对很多爱尔兰人来说都是真的。他们很乐意帮忙!

我成年后的大部分时间都想去爱尔兰,虽然爱尔兰离法国很近,更接近英国,我在那里住了很多年,我从来没有一个足够好的理由——有时候你做事情需要一个理由,即使是你非常想做的事情。事实证明,最后,原因有二。麦克唐纳先生的妻子,Imen和她的犯罪伙伴克利奥德纳。多年来他们一直在为爱尔兰尽最大努力,引起对各自家乡的关注,当地的生产商和传统。他们的联合企业,美丽的名字“镜头和云雀”是由他们和他们邀请的人共同举办的研讨会的集合,像奥多和我一样,他们也生活在食物和照片的世界里。

场地不可抗拒,一座真正的城堡,历史悠久,花园辉煌。每天都有烹饪和饮食的承诺,还有一家历史悠久的酒吧,据说这里供应爱尔兰最好的吉尼斯黑啤酒——其他的就不多了。最后一部分足以说服我丈夫,事实上,他们最近在冰岛发现,他们的遗产比以前想象的要少得多,但爱尔兰人要多得多。冰岛的一家基因公司,译码,通过广泛的研究发现冰岛约有80%的挪威男性和60-70%的凯尔特女性。也许不是最浪漫的统计数据,事实上,相当残忍,但这很难解释为什么冰岛人看起来不像瑞典人,更像,好,爱尔兰人。

我们刚到格林城堡,就被带离我的豪华卧室,还有一张四柱床,巨大的,铺着地毯的浴室(和一个1岁的孩子一起旅行时非常实用)和一桶香槟,在最红的餐厅享用最可爱的晚餐。那天晚上,我们的主人公是凯瑟琳,她的父亲是格林的最后一位骑士,她的演员丈夫是多米尼克·韦斯特。我们刚开始喝了一杯斯洛杜松子酒鸡尾酒(即使我不喜欢杜松子酒也很喜欢),那是用茶杯喝的,很有魅力,很古怪,但很快我们就转向了我们带来的波尔多葡萄酒,几款大家都喜欢的拉丰-罗彻特酒庄的佳酿——Merci Basile。说到葡萄酒,没有人比“我们”做得更好波尔多人。晚会以一位“专业人士”结束。字谜游戏,当然是由多米尼克领导的,但到那时我已经安全地藏在那张四柱床上了,和婴儿露西恩睡得很香,其他人继续喝爱尔兰威士忌。

酒吧和厨房花园

也许整个周末我最喜欢的部分是第二天早上凯瑟琳,造园家,带我们参观了家庭花园,充满了价值数百年的奇异树木,令人惊讶的是,在多雨的爱尔兰茁壮成长。她对她的花园充满热情,她在其中添加和保存,就像她的祖母一样,这是她一生的使命之一。想象一下童话故事或儿童读物中的英国/爱尔兰美人——凯瑟琳。我从她厨房花园里拿的最珍贵的纪念品。与其他领域的传统分离,同时又美丽又实用——我从那个花园里得到了我所见过的最好的绿叶和草本植物,它激励我们在自己的“泡菜机”里种植一些新品种。回家。

猎人(和他们的孩子)穿着全套制服出来迎接我们,虽然那天没有真正的狩猎活动,但我们吃了一顿美味的猎人午餐,配上鲭鱼,火腿和热洋酒。晚上我们在酒吧吃饭,牡蛎和爱尔兰炖羊肉。那天晚上的音乐传统而优美,但也许那天晚上最美妙的情感来自酒吧老板或管理员托马斯·奥肖内西。他从父亲那里继承了这个地方,传奇人物,虽然经营一家酒吧并不是他的特别梦想(他有另一份全职工作,只有在可能的时候才会开业),他认为自己是这个地方的看守人,有责任保护它。后来,我在一篇关于奥肖内西酒吧的文章中找到了托马斯的这句话:“当我得到它时,奥肖内西是酒吧上方的名字。当我去的时候,它的名字就在上面。这就是我所能做的。”这对我来说是一个讨人喜欢的想法,我在爱尔兰找到了很多鼓励——人们似乎理解并重视他们的传统,这在全球化和消费主义时代是最重要的。经营小企业和小村庄并不容易。但这是可以而且必须做到的,我们都应该支持它。

最后我们没有看到太多的爱尔兰,只是一瞥,一片玫瑰色,策划了一个。但是我们看到了足够多的东西,想要很快回来,而且有一件事是最突出的-绿色岛屿是真正的绿色。一切都是那么的(当地人说)血腥的绿色。我想我记得很清楚艾曼的丈夫告诉我们约翰尼·卡什写了他的歌《四十度绿》当他坐飞机在爱尔兰上空飞行时。难怪,这就是你的印象,那么那么绿,那么湿,那么诱人。但唯一的问题是,阴影更像是一百万。

约翰尼·卡什的歌写得很美,以下是歌词:


我闭上眼睛,想象
大海的翡翠
从丁格尔的渔船
去多纳多海岸

我想念香农河
还有斯基比林的人
荒原和沼泽
带着40种绿色的阴影

但最重要的是我想念一个女孩
在Tipperary镇
最重要的是我想念她的嘴唇
柔软如鸭绒

我又想看又想做
我们所做和看到的事情
哪里的风像沙里玛一样甜美
有四十种绿色

绿色,绿色,40个绿色阴影

我希望我能花一个小时
在都柏林的教堂冲浪
我喜欢看农民
把沼泽地的水沥干,用铲子把草皮铲掉

再看看茅草屋顶
女人们在稻草上闪闪发光
我从科克走到拉恩去看
四十个绿色阴影

但我最想念的是一个女孩…

山姆和尼玛的民谣

两个我还没提到但很好的人,对我们在爱尔兰生活的积极影响是山姆和尼亚姆。他们住在克莱尔郡的香农大河对岸,但为了帮助伊蒙和克利奥德纳的工作坊,他们相约了几天。他们给我们做了最好的早餐,午餐和晚餐,鸡尾酒和热辣的托迪酒,但最重要的是它们很可爱。他是个真正的文艺复兴时期的人,他们说他的手很好,她在厨房里创造奇迹。我希望有一天他们能过来教我们一两个小技巧(我丈夫在园艺和木工方面可能需要一两个小技巧),但他们的孩子可能要等一等了。他们做的一个我最喜欢的东西是一份蟹肉沙拉,配上新鲜的菊苣——我以后可能会在这篇文章中加上这个食谱——但现在,万博官方manbext这是他们制作传统爱尔兰苏打面包的食谱,我在格林城堡逗留期间吃得不够。万博官方manbext

传统苏打面包配方万博官方manbext(见最后一张照片)

做1条面包

制作总时间:55分钟

成分

225 g/1 3/4杯全麦面粉
225 g/1 3/4杯通用(普通)面粉
1茶匙盐
1茶匙小苏打(小苏打)
50 g/3汤匙/混合种子,比如芝麻,南瓜,或向日葵,或亚麻籽(亚麻籽)(可选)
25 g/2大勺黄油,软化(可选)
1蛋
375–400毫升/1 2/3杯酪乳或酸奶

预热烤箱180C/ 350F

把它们混合在一起晾干,然后抹上黄油,再把它们全部加湿,尽可能少揉。上面撒上种子或燕麦,中间用锯齿刀切开。就像蛋糕一样,尽快把它放进罐子里放进烤箱

在180摄氏度/350华氏度下烘烤45分钟。

在中间插入一个别针,如果它出来的时候很干净,这是完成了。

上菜前在架子上冷却。

向前和向上

那些有兴趣了解更多关于Imen和Cliodhna(或者我丈夫喜欢叫他们Climen)的人可以访问他们的网站镜头&食品室.他们总是在策划一些事情,甚至可能在春天把我们吸引回爱尔兰——这是非常诱人的,我们将会看到

另一方面,值得一提的是格林堡,它曾经有过很多生活,其中一个是酒店,现在可能要出租了,也就是说,如果你有兴趣和一个相当大的团队去爱尔兰玩几天城堡,那是完全可能的。这是我可以补充的一个梦想。

最后,自从去年夏天我们宣布在Medoc(和其他地方)举办我们自己的研讨会以来,我们收到了压倒性的回应,最令人感动的是超过100个想要或至少正在考虑返回的人的请求。许多讲习班都很满,但有些有点影响力(有时人们会改变他们的计划等),所以如果你感兴趣,请毫不犹豫地写信,我们会看到我们能做什么。