Double Fantasy, again

bymimithorisson

鸡胆素

去年,奥德和我在一月份的某个时候发表了一篇小文章,回顾过去的一年,回忆起我们记忆中的一些事情,非常开心。不一定是最重要的事情或亮点,但我们认为可能有趣或有用的事情,或至少不太无聊的阅读。我们使用的这种奇怪的格式模仿了我母亲最喜欢的一张专辑——《与约翰和洋子的双重幻想》,他们轮流提交歌曲,而不是在同一首歌上合作。我是约翰,他是洋子,虽然他今年抗议-因为这是我的博客,他仍然洋子。他所有的参赛作品似乎都集中在狗、意大利面或意大利,但我的作品更具地方特色。

As I’m writing this I’m feeling a wave of optimism. After a cold winter we’ve been having glorious weather, the kids are on holiday and we’ve been preparing the vegetable garden for spring, pruning the olive trees in front of the house and we have even lounged on the rooftop terrace at least a month early. Everybody’s got a little color on their previously pale faces, we’ve replanted the rose bushes that the dogs ate (actually we re- re planted them as the dogs also got the ones we planted first) and we’re looking so forward to everything that’s coming our way – not least our new website that we hope to have ready this spring.

在我们开始制作双“专辑”之前,我想对所有花时间响应我号召的人说声谢谢。在我的上一篇文章中,我提到我们正在寻求帮助,我们收到了数百封信。这么多好的前景,虽然我不能回答你所有的问题,但我想说的是,还没有做出任何决定,但我这周和下周都在努力。

其次,我有一个马槽车间的公告:去年夏万博官方网天我们宣布2017年研讨会立刻得到了难以置信的回应。今年最受欢迎的工作坊(从一开始也是最受欢迎的)是今年四月的“古董工作坊”。我想我不得不把将近50人拒之门外,即使在我挤了几个额外的人到非常满的车间之后。我完全理解,因为我自己也喜欢古董狩猎,没有什么比把它和一些好的食物和葡萄酒混合在一起更好的了。因此,虽然我们最初计划在10月后不举办研讨会,但我们决定在11月29日至12月1日期间再增加一个研讨会。这些日期与波尔多的西兰西酒庄(he Quincces Brocantes)相同,就像4月的日期一样。

除此之外,奥杜尔最终决定在5月份举办一次摄影研讨会,他决定在9月13日至15日再举办一次,但这次研讨会将在意大利举行,而不是在梅多克举行。届时将有品酒会和美食会,但没有一种烹饪方式会像5月份那样。今年2月,他将重温他为《中国旅行者》所写故事的背景。正如他自己所说,“这一次将是所有的行动-不是为胆小鬼,而是为那些谁爱冒险”。还有酒和狗。

If you are interested please write toios万博体育app下载 我们会给你更多的信息。

现在就这些,我给你…洋子

塔贾林斯季桑尼

塔贾林加托内罗

塔贾林——灵感来自都灵

我很幸运地热爱我的工作(如果它是工作的话),虽然我最喜欢呆在家里陪我的妻子、孩子和狗……还有酒窖,但我确实喜欢去意大利的短途旅行。去年我为《中国旅行者》去了都灵(你可以读到这篇文章)在这里) and fell in love with the city. I’ve always traveled a lot to Italy but Torino had escaped me until last fall. While it would feel repetitive to recount all the reasons why I fell for the city, let me just tell you about this particular pasta dish:

有时杂志喜欢问人们旅行带回家的纪念品,但我一直认为最重要的纪念品不是物品,甚至不是照片。当然,它们是记忆,但是如果你在旅行后能说它在某种程度上改变了你(希望更好),或者你学到了一些东西,那么你就真的把一些值得带回家的东西带回家了。一些东西会永远伴随着你,永远把你和你旅行的地方联系在一起。

我一直很喜欢番茄面食。我已经做了几千次了——我想每个人都做过。我其实很擅长烹饪(你不会经常听到我称赞自己的烹饪)。但这个有点不同。这和两件事有关:橄榄油和意大利面,塔利亚里尼或塔加林,就像他们在皮埃蒙特所说的那样。

It’s a little warped that I associate this pasta with Torino, tomato sauces aren’t really what the region is famous for. The restaurant where I had it, while old and by now quite Piedmontese is originally Tuscan. It’s called Al Gatto Nero and I spent a morning there taking pictures. It was a fine experience and while the kitchen was not in full swing they offered to make me a pasta dish so I could get some shots. They had tomato sauce ready so they just threw it together with some Tajarin and when we were done the pasta sat there in a bowl, getting cold. I guess Andrea, the proprietor, saw me glancing a the bowl so he kindly asked if I wanted to taste. I did. The rest is … an eternal quest to recreate it. Andrea saw I liked it and gently said, “it’s the best sauce in the world”. Not only was this true but when he said it, is sounded like a humble understatement.

I never asked for the recipe, and I guess it’s more of a technique anyway. I’ve tried to recreate it many times and so far the results are encouraging.

让我们明确一件事-不要在家里尝试,除非你有塔加林,干的或新鲜的。

This is my version of “the best sauce in the world”.

(My wife offered to assist me in writing this recipe. I was proud, I declined. The loss is yours).

把一个小胡萝卜切成薄片。把一个小红洋葱切成薄片。在一个大平底锅里倒很多好的(但不是很好的)橄榄油。将蔬菜炒至金黄色或半透明或食谱中使用的任何词语——大约10分钟(有时我会在此时添加辣椒片——有时我还会添加一点白葡萄酒,两者都不是必需的,坦率地说,胡萝卜也是如此)。加一罐你能找到的最好的西红柿。当西红柿开始分解时(借助你的木勺),加半瓶好的帕萨塔(你当然可以只用帕萨塔或罐装西红柿,但这对我很有效,我很迷信)。让这个小火慢炖,同时把咸面食水煮开,万博官方manbext确保酱汁不会太浓。当你有合适的稠度时,加入大量新鲜的、切碎的罗勒到酱汁中,然后把意大利面倒入沸腾的锅中。将计时器设置为2分钟(即使烹饪需要3分钟)。把几乎煮熟的面食转移到酱汁中(厨师们会把它放在一个过滤器里煮,这样做很容易),然后加入你认为必要的水。一旦在盘子里加入一些磨碎的帕尔玛干酪,一个非常慷慨的大橄榄油雨结束和服务。希望您的客人会喜欢。

结果应该是面食有面条一样的质量,与油(但不是太油)美味番茄酱,慷慨(但不是太慷慨)涵盖所有面食。

If all this sounds to vague it’s because it is.

这是一个想法,一个挑战,没有对错,只有结果…最好是好的。

时尚生活

科莫封面

哇,洋子汤姆可以写长文本ato pasta. But I give her this: it’s very tasty

虽然我说我的“歌曲”将是本地的,但除了去年发生在我身上的最重要的事情,我不能用其他任何东西来开始这张专辑。我儿子露西安的出生。他是母亲的梦想,我的延伸。做母亲的要求很高,但他一离开我的视线,我就想让他回到我的怀里。如果熟能生巧,那就说我掌握了母性。或者更好的描述方式是说,我现在更喜欢它了。我知道这有多难,但我已经习惯了。我也知道这不会永远持续下去,我想细细品味每一刻。他是我最后一个。我是那么爱他。

说到这一刻,这一刻和我记忆中的任何时刻一样迷人、即兴和有机。我们带了一半的孩子去米兰,决定在科莫待两天。在我们的第一个晚上,我们在我们的酒店,美妙的特伦佐大酒店吃了一顿丰盛的晚餐,我把自己打扮得漂漂亮亮的。为了确保卢西恩不会惹麻烦,我决定在下楼前给他喝点“酒”。奥德走进来,立刻去拿他的电话。“这太美了,”他说。一开始我抗议说,我通常不允许自己哺乳的照片——我想这是我亚洲私人的一面。但那是一个微妙的时刻,经过思考,我甚至决定把它贴出来——毕竟我认为鼓励母乳喂养是一件好事。

奇怪的是,这张用iPhone拍摄的光线暗淡的照片最终成为了《时尚生活》杂志的封面。他们在我的feed上看到了,虽然我警告他们这是一个相当低分辨率的图像,但他们还是决定继续,我很高兴他们看到了。

有些时刻是纯粹的、未经过滤的幸福。这是其中之一。

Raimond编译

雷蒙杜诺

雷蒙

回到都灵。在距离都灵大约一小时车程的巴罗洛葡萄酒区(Barolo wine region)开车喝酒一天后,我要回到都灵。我和咪咪在一家叫特雷加利的餐馆安排了一个晚餐约会,在我要拍摄的名单上,我正在赶着赶最后一天的光。当我到达餐厅外面时,我可以看到餐厅还没有开门,厨师们都坐在一张长桌旁,坐在餐桌的最前面,是一个非常气派、衣着考究、粗犷英俊的男人。我从外面走过来,本能地“画出了我的相机”。当我进去的时候,没有征得允许,我开始射击桌子,把注意力集中在最后的那个人身上。最后我做了很多摄影师都做的事,请求原谅而不是允许。我抓住了这一刻,现在我不得不面对现实。这个案子里的音乐是一段甜美的旋律,雷蒙德,也就是人们所说的那个衣冠楚楚的人,非常和善,甚至还邀请我多拍些照片。原来他只是附近的一个人,对当地的餐馆老板很友好,有时还和他们一起吃饭。我很想在更好的光线下给他拍更多的照片,所以我们为第二天制定了计划。这一次,他几乎穿着戏服出现,坐在那里又拍了几张肖像。当我们分手时,他写下了自己的名字和细节,甚至在纸的背面给我画了一个裸体女人的小品。雷蒙德是一个艺术家和哲学家,除了他精致的穿着感。他身上有一种非常高贵和古怪的东西,他们称他为邻里之王。不那么高尚的是,我丢失了图纸和细节,但我保证回到都灵后会弥补。我会带一张带相框的照片和一份中国旅行社杂志的复印件。雷蒙德,如果你在读书的话——除了我的妻子和孩子,你是2016年我最喜欢的主题。

The Playlist

去年,许多参加我们研讨会的人几乎都请求我把我们在研讨会上播放的音乐样本编成一个播放列表。我终于让步了,虽然这个播放列表,现在已经有一年多的历史了,在这所房子里时而流行时而不流行,但我认为这是一个很好的传统。这就是2017年马槽工作坊播放列表,希望大家能喜欢。有些歌我们已经听了很多年了,有些是我们的朋友或研讨会与会者推荐的。这些歌让我们在香槟畅饮、夜晚年轻的时候有了心情。万博官方网

伊夫·蒙坦德-西邦

尘土飞扬的斯普林菲尔德-再拿一片我的心

覆盆子–一路走来

Gerry Rafferty–就在这条线上

达利达-假释

Charles Aznavour–Les Comédiens公司

切特·贝克——我太容易坠入爱河了

Frank Sinatra–葡萄酒和玫瑰的日子

吉尔伯特·贝考德——我重新审视了切赫

Peter Sarstedt – Where do you go to my lovely

Lucienne Boyer–爱之路

乔治·迈克尔——亲吻傻瓜

Dusty Springfield – Windmills of my mind

约翰列侬–(就像)重新开始

弗兰克·西纳特拉——看看会发生什么

点击在这里在Spotify上获取播放列表。

阿玛尼卡明2

Armagnac – A fling in the spring

我一直在谈论意大利,但应该注意的是,法国是我的初恋,但意大利紧随其后。如果我们住在意大利,我们会在法国度假,反之亦然。

在这个博客和咪咪的书《我有多喜欢葡萄酒》中都有很好的记载。尤其是波尔多葡萄酒。特别是来自最好年份的老波尔多红葡萄酒。我也喜欢香槟(这种爱也有很好的记录)。利口酒,消化液和所有的东西都是美妙的,但我从来没有真正爱上它,为此我的肝脏将永远感激。说了这么多,去年春天我确实和阿玛尼亚克有过一次小约会。我们在加斯科尼过复活节,在一群优秀的人的陪伴下,拍摄一个关于这个地区的故事。那些好心人都在喝阿玛涅克。不是所有的时间,而是在晚餐结束的晚上,我们都聚集在大红色沙龙的火炉前。在卢克谢贝的那些晚上,我非常喜欢我的阿玛格纳克,当那些雄心勃勃的客人为他们创造的客厅游戏规则争论不休时,我最喜欢的就是喝一两杯。

Armagnac is a type of brandy that comes from Armagnac and it has to come from Armagnac. If you are sentimental about such things, and not too old, you can probably find a bottle from your birth year. Some people make a great fuss about such things (often the same people who are ambitious at parlour games) but the truth is that the best Armagnac often comes from assembling vintages.

I haven’t had a lot of Armagnac since then (remember my pact with my liver) but once or twice for Christmas I broke my rule and that distinctive flavor, quite different from other brandy, is very beautiful and brings me back to that red salon in Luxeube.

阿尔斯普朗斯

Rediscovering Provence

It was a pleasant surprise to be asked to be the face and大使普罗旺斯的法国化妆品品牌欧西坦。我不必三思而后行,这是一家信誉良好、产品优良的公司,我一生都在使用它。欧西坦来自南部的普罗旺斯,公司的DNA和灵魂与它的诞生地息息相关。春天,我被邀请来看看他们的起源,他们种植各种草药和花卉的田地,他们的芳香疗法机构和他们令人惊叹的spa。
每个人都喜欢普罗旺斯,但它太有名了,比我们深爱的梅多克更出名,所以很容易被认为是理所当然的。我已经有好几年没到那里了,但我为欧克西坦工作的另一个好处是在最了解它的人的指导下重新发现了这颗法国的宝石。在我女儿路易丝的簇拥下,怀着沉重的身孕,在数千棵杏树繁茂的原野中漫步,是去年最不寻常的经历之一。当时在我子宫里的卢西恩实际上去了两次。在他出生后的几个星期,我们又回到了路上,这次只有我和孩子们进行了一次旋风式的旅行。我们在“Couvent des Minimes”的欧克西坦温泉度过了一个美好的夜晚,我和Humfri在薰衣草地里散步,然后我们在充满艺术魅力和历史气息的神奇小镇阿尔勒(Arles)短暂停留。

It’s a reminder to not take things for granted, to rekindle old flames.

流行歌手

快乐时光

(Breaking the rule, still Mimi here – It seems I have more songs than my husband)

这是非常罕见的,如果它发生在任何时候,我们没有在这个房子里的某种阿佩罗。不管风雨无阻,不管是地狱还是大水,晚饭前的某个时候,我们都会往玻璃杯里倒点东西,在厨房的桌子上,花园的桌子上,甚至在晴朗的日子,在屋顶上享受美味的东西。通常这些时刻包括香肠和冷切,值得商榷的“grenier Médocain”,非常咸但无法抗拒的熏鸭胸肉。萝卜配黄油、胡萝卜和芹菜条、松脆的鸭皮配榛子酱、牡蛎、鹅肝。夏天我们经常喝玫瑰香槟或玫瑰香槟。冬天我们会喝香槟或红酒。马特和尤兰达来的时候,我们先喝鸡尾酒,然后喝香槟。有时我们会选择另一种方式。像鼠尾草或南瓜花之类的油炸食品。或者爆米花。每个人都喜欢爆米花。

In the morning we love to have boiled eggs and soldiers and sometimes, when we have time, we drench the soldiers in a mixture of salt and rosemary and parmesan. That mixture is equally good when drizzled over popcorn and the kids love it. Oddur loves to make virgin Mary’s with the kids and they adore it.

一些关于一个处女玛丽与脆芹菜棒,甚至脆爆米花迷迭香香味。

黑狗字幕

法国乡村烹饪

去年我写了2016年两个即将出生的孩子。这在一定程度上激发了“双重幻想”的灵感。当然,卢西恩出生于六月,但我的另一个“宝贝”——法国乡村烹饪去年十月才问世。

我在这个博客上写了很多关于我的第二本食谱的文章,其中一部分是关于2015年夏天我们在梅多克开的一家弹出式家庭餐厅。在很多方面,这本书都是自己写的,现在我有时间反思了,我可以说,我为它感到无比自豪,很高兴我们让它一切顺利,但最高兴的是食谱奏效了。我一直都知道这是一本好看的书,但只有在这本书出版后,食谱才开始尝试和测试,评论才会进来。几乎每天我都会在街上收到一条评论,一封电子邮件,甚至一句好话。万博官方manbext

看来你们这些人都买了这本书,就像食谱一样,为此我万分感激。万博官方manbext

ps: Observant readers will notice that this is not the actual cover but a similar one that was almost in the running. When Oddur was shooting John Ray for the cover (which was partly an accident) then Helmut (now Gustave) was also crawling about and got a shot at the limelight. In the end, though, we chose John Ray but here’s to Helmut nevertheless.

VanityFairUp公司

《名利场》杂志(法国)专题,2017年3月号。现在在报摊上。

Insta小狗

奇怪的是(别管洋子的事了)。

Last year saw the birth of two litters of Smooth Fox Terrier puppies. We don’t really breed professionally and certainly not for financial gain (it’s a money losing operation if there ever was one). We do, however, have excellent dogs and would happily have many more if
A、 空间允许B。狐狸梗实际上是打包狗,可以相处(男性非常领土)。我们精心计划了两窝,打算从去年的那批中至少保留一窝甚至两窝。但最终还是没有成功。我们决定不养一只雄性(约翰雷登上了书的封面,是我们最终的选择离开了我们),因为我们还有另外三只,虽然他们喜欢他当小狗,但事情肯定会变得一团糟。后来我们打算养一只母狗,但命运给了我们一个惊喜,那就是一只名叫Moneypenny的母狗,它将是我们最好的狗Humfri的完美下场。加上两个雌性是敏感的,现在它们都不见了。但是我们玩得多开心啊,它们给了我们美好的回忆那些夏天的小狗。他们还弄乱了花园,但那是另一回事。

The silver lining in all of this is that they are all in great homes. Each of them found a great family, many in NY funnily enough, but we now have agents in London, Geneva, Paris, NY and Bordeaux. And many of them have their own IG accounts.

Here are a few:

@ardenpalaisroyal
@可怜的
@纽约市

Others share their accounts with their adoptive parents.

我们的下一个垃圾将在2018年,到那时我希望平衡将允许我们保持一个。最好是像Humfri那样的形象,这是个好主意。

阿尔南德约翰

鸡胆豆

我吃鸡肉

Last year I wrote that while this was not a traditional post I felt it needed at least one recipe. Oddur already took care of that with his Tajarin but I also have something up my sleeve. I have always loved simply fried chicken breast with sligthly crunchy skin and lately my butcher has started offering “suprême de poulet”, technically a suprême is a breast with the wing bone still attached, I just cut off at the tip. It’s even tastier and juicier than just frying the breast. Lately I have cooked this dish or a version of it for lunch, perfect and healthy for the colder months with nourishing, delicous beans and a crispy spinach salad on the side.

万博官方manbext

6鸡胸(带皮),或法式酱汁

8瓣蒜瓣,稍微压碎,不去皮

450g/1磅意大利香肠或其他煮熟的白豆,冲洗并沥干

160毫升/2/3杯白葡萄酒

一束新鲜的迷迭香

Olive oil

芙蓉和新鲜磨碎的黑胡椒

将烤箱预热至180°C/350°F

将橄榄油淋在鸡肉上,用盐和胡椒调味。加热一个大的平底锅,加入更多橄榄油,大约2汤匙。加入鸡肉,面朝下。一旦鸡皮变成金黄色,把鸡的另一面变成棕色,大约2分钟。

把豆子放在烤盘里,淋上盘里的汁,用盐和胡椒调味。把鸡放在豆子上,撒上迷迭香和大蒜。再淋一点橄榄油和白葡萄酒。把烤盘放在预热的烤箱里大约8到10分钟,或者直到烤透。小心别把鸡肉煮过头,否则会太干的。

将鸡肉与豆子和大蒜一起上桌,淋上少许橄榄油,必要时调味。

monte

基督山伯爵

这一次我们没有婴儿宣布(感谢上帝)although I have had great fun with the hasthtag #babyno9 which sends all our friends and especially my parents into a frenzy.
然而,在初夏,这个家庭将有一个新成员。
多年来我一直想要一杯意大利啤酒,去年夏天差点就买到了。在对我自己的狗做了大量的研究和观察之后,我确信这样的狗会和我们已经拥有的很好地吻合。这种理论认为,像布拉科犬这样温顺的狗不会去惹梗类动物,而梗类动物虽然会采取各种行动,但它们会足够聪明,不会去惹一只大得多的狗。我自己和别人的经历教会了我这一点。

Once again it will be the year of the dog in Médoc. The land of wine and roses.