2017年研讨会

通过mimithorisson

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今天是暑假的第一天。孩子们星期五放学了。最后一次研讨会到秋天的最后一次晚餐是在星期五晚上。第二天早上,当我来到厨房时,我仍然能闻到前一天晚上烤肉的味道,炉灰还在壁炉里——甚至还有一些没洗过的杯子在等着轮到我。我走进一个大饭厅,我们有时称之为“收获室”,墙上摆着铜壶,桌上摆着柠檬和香槟,角落里的桌子上摆满了白兰地和阿尔马涅克酒。房间中央有一张巨大的餐桌,可以容纳18个人(如果他们喜欢彼此——而且他们总是喜欢的话)。桌子上还有一些软木塞,一堆面包正在慢慢地变味。在桌子中间,一如既往地摆着丰盛的水果、蔬菜、鲜花和蜡烛。当我收集最后一件东西准备带回到厨房时,我不禁想起了去年坐在那张桌子旁的所有人,一个从地理、职业和年龄来看如此混杂的群体。

今年我们邀请了巴西人、土耳其人、意大利人、德国人、奥地利人、中国人、法国人、波斯人、英国人、以色列人、波兰人、瑞士人、克罗地亚人,当然还有加拿大人和美国人。

有人在桌上跳舞,有摄影比赛,有唱歌,有跳舞,有友谊有结,有眼泪流。这里有香槟和美酒。最重要的是这里有美食和美好时光。

我被引导相信每个人不是满意就是非常满意。甚至有不少人回来了。

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明年

我曾计划宣布新的日期去年秋天像我们一样,但最近我已经得到很多电子邮件问我日期2017年,人(每个人都似乎比我更有组织性)要提前计划,我明白,所以我们今年年初宣布。

2017年的研讨会将比今年少,虽然我真的很享受这段经历,并将继续这样做,但我认为2017年将是我们举办这么多研讨会的最后一年。这是生活中一个不幸的事实,做一件事,即使是一件你喜欢的事,经常会妨碍你去做另一件事。我们有宏伟的计划。在未来,我们想要制作更多的书,我们有很多项目等着我们,这是令人兴奋的,但这都需要时间。我们计划在明年夏天开始并在2018年继续实施的一项举措是帮助我们的村庄恢复生机,在我们的车库(过去是驴棚)每月举办一次农贸市场。或者水疗中心和农贸市场更适合我们

我希望聚集该地区最好的制作人,我们将有音乐、食品摊位、牡蛎人和酿酒师。会很漂亮的。

但是让我们回到工作室。
我们决定在明年进行一些变化,尽管研讨会的格式将是相似的。

研修班为期3天。

他们中的许多人将更具体地,我们认为收集具有类似兴趣的人们的志同道合的人,所以他们可以专注于他们的利益。

我们还意识到,来这里的人真的很喜欢葡萄酒,因此每个级别的人都会有更多令人惊叹的葡萄酒和品酒会。无论如何,我的丈夫(也是我们的侍酒师)在好酒上吃得太多了,我们需要让这一切都有意义。

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以下是2017年的日期和主题:

四月

“春季研讨会”,4月5日至7日

今年的第一个讲习班。一个经典的安排,一起做饭,一起吃午餐和晚餐。我们将参观一个芦笋农场,主要种植春季蔬菜,如蚕豆、洋蓟、甜菜、芦笋等。我们会在家里举行品酒会,可能会重点喝白葡萄酒。这个研讨会对肉类的讨论较少,适合素食者。

“古董作坊”,4月26日至28日

每年有两次,当一年两次的古董博览会来到波尔多时,波尔多都要发疯了。Quinconces(欧洲最大的广场——他们是这么告诉我的)挤满了数百个帐篷,里面有各种各样的古董和各种各样的漂亮物品。有一天我们会一大早去那里,在波尔多呆上一整天。我们将参观一些我最喜欢的波尔多地区(大多与巧克力、食物或葡萄酒有关),并在波尔多一些非常特别的地方享用午餐和晚餐。另外两天,我们会待在离家较近的地方,像往常一样一起做饭,但每一天我们都会去当地的古董店寻找额外的灵感和发现。食物会受到“brocantes”情绪的高度影响。

五月

“夏季夏季工作坊”,5月10-12

我们就像过去两年一样,早上见面,做午餐,一起吃,喝多一点……然后晚餐时再开始。一个被证明成功的公式。

“摄影工作坊”,5月31日至6月2日

经过两年半的抵制,提供一些小建议和主持非常受欢迎的“照片幸存者”,我的丈夫终于宽容了,开始了为期三天的完整摄影课程。每天都会有一个特别的主题,当然会有实地考察,至少有很大一部分是围绕着美食摄影。如果我丈夫允许的话,我会在这里用食物造型这个词。他还将讲授修图、色彩校正等课程。当然,我们也会一起做饭,每天一起吃饭,就像我们在常规研讨会上做的那样。

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6月

“葡萄酒爱好者的工作坊”,6月14-16日

在这里,我们会尽情地品酒和搭配,我们会邀请酿酒师的客人,参观酒庄,还有一名专职侍酒师全程陪伴。读:乐趣!我们会有相当数量的波尔多葡萄酒,但也会探索来自法国其他地区的葡萄酒,甚至还有一些来自其他国家的葡萄酒。
不用说,也会像往常一样做饭和吃饭。

“甜蜜”工作坊28 - 30

一个女人或男人不能独自生活在糖果上(或者它们?)所以我们会煮一些好的咸味东西,但这就是我们用甜点疯狂的地方。我一直想做一堂课,我们匆匆穿过电源,最终每餐有三个甜点。

7月

“夏季和巴士底狱日特别研讨会”12-14

每一天晚上,巴士底广场都会有烧烤和烧烤的“梦想”。白天我们会在葡萄园里骑自行车,在葡萄园里野餐。

九月

“秋季车间”27-29

另一个“经典”研讨会,我们坚持已被证明的烹饪和吃一整天的形式。当然,由于这是葡萄酒最丰富的季节之一,如果时机合适,我们可能会逛市场,甚至收获一场葡萄酒,但大多数情况下,我们会坚持自己的模式。

十月

“收获和觅食车间”11-13

这次研讨会比大多数人更有物质,早起追捕蘑菇,让他们回家,烹饪和清洁。我们将参观泵浦农民和一个美丽的养鸡场,我们将在早上钓鱼,如果星星对齐,我们将参加一年中这次正在发生的收获。

“第二葡萄酒爱好者的工作坊”25-27

就像六月一样,我们将覆盖葡萄酒品尝和定位,拥有酿酒师的客人,参观Châteaux,并拥有一整个时间的客人侍酒师。这次重点是牢牢牢牢上波尔多葡萄酒,白色,但主要是红色和一些落水。大葡萄酒 - 大乐趣。
不用说,也会像往常一样做饭和吃饭。

11月

“第二届古董研讨会”,11月29日至12月1日

当我在去年6月宣布举办研讨会时,我无法想象今年4月古董研讨会会有如此巨大的需求。遗憾的是,我不得不拒绝了50个人,而我也没有计划在11月举办一个研讨会,我只是不能错过这个机会——所以我们增加了第二个研讨会,就像第一个一样。正如我之前所说的,每年有两次,当一年两次的古董博览会来到波尔多时,波尔多都会“疯掉”。Quinconces(欧洲最大的广场——他们是这么告诉我的)挤满了数百个帐篷,里面有各种各样的古董和各种各样的漂亮物品。有一天我们会一大早去那里,在波尔多呆上一整天。我们将参观一些我最喜欢的波尔多地区(大多与巧克力、食物或葡萄酒有关),并在波尔多一些非常特别的地方享用午餐和晚餐。另外两天,我们会待在离家较近的地方,像往常一样一起做饭,但每一天我们都会去当地的古董店寻找额外的灵感和发现。食物会受到“brocantes”情绪的高度影响。

所有车间为期3天,价格为每人2000欧元。如果有人根本不喝酒,他们可以免于支付500欧元的葡萄酒补贴。

像以前一样,我们很乐意向您推荐我家附近的住宿,我们有很好的名单和良好的联系方式。

我也非常乐意回答任何有关物流和到达这里的最佳方式的问题。

期待着很快收到你的来信,

咪咪xx

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另外,如果你们中的任何一个人可以召集一个由6个人组成的小组,我可以在公布的日期之外为你们安排一些事情,如果日期和星星对齐的话。

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